Как готовить чилийские национальные блюда?

Чилийская кухня сочетает в себе испанскую, соединенную с рецептами коренных народов, проживающих на территории Чили. А также на нее оказали свое влияние кулинария таких стран как Германия, Франция, стран Ближнего Востока, эмигранты из этих стран разнообразили чилийские блюда своими национальными рецептами.

Так как побережье богато морепродуктами, без рыбы не обходится большинство блюд.

И как же без традиционных чилийских вин, без них никак не обойтись при приготовлении многих изысканных блюд.

У большинства людей чилийские блюда обязательно ассоциируются с перцем чили, и как же бывают удивлены многие, узнав, что национальная кухня в основном не острая.

Одним из традиционных блюд чилийцев является – умита.

Для этого блюда нужно наличие листьев с початков кукурузы.

Начинку выбирают на свой вкус любую, это может быть базилик, лук, красный перчик, помидоры, маслины, все что пожелаете. На вкус опять-таки начинку делают кто сладкой, кто острой, кто кисло-сладкой. Добавляют в нее кукурузное тесто, масло и заворачивают в листья , обвязав их толстой ниткой. Затем можно запечь или отварить.

Однако когда это блюдо готово и его подают к столу, то есть листья ни в коем случае нельзя. Нужно развязать нитки, и развернуть листья.

Еще одним традиционным блюдом является Касуэла.

А переводится с испанского как тушеное мясо.

И готовится блюдо очень легко. Представляет собой густой суп из мяса (курица, говядина реже свинина или индейка) и крупно порезанных или целых овощей. Для овощей годится и картофель и тыква и фасоль, морковь. Летом обязательным дополнением к блюду является сладкая кукуруза.

И едят его обычно так: сначала бульон, потом мясо и овощи.

Кулинария Чили.