Из чего можно приготовить жаркое? Как приготовить жаркое?

Помимо говядины, баранины и свинины жаркое можно приготовить и из кролика. Получится почти диетические блюдо 🙂

Ингредиенты:

Кролик (~1,5 кг)

2-3 помидора

1 ч. л. соли

1 ч. л. молотого черного перца

4 ст. л. оливкового масла

3 луковицы

3 болгарских перца

2 зубочка чеснока

100 гр черных маслин без косточек

0,5 стакана сухого красного вина

0,5 стручка острого чилийского перца (по желанию)

Приготовление: Кролика вымыть, разрезать на небольшие кусочки, натереть солью и перцем и обжарить на среднем огне до образования корочки, добавив в сковороду острый перец.

Помидоры помыть, очистить от кожуры (ошпарив их для этого кипятком) и разрезать на несколько крупных частей. Болгарский перец помыть, почистить и нашинковать полосками. Лук очистить и порезать на четвертинки, чеснок почистить и мелко нарезать и обжарить их в растительном масле до золотистого цвета. Затем к луку и чесноку добавить болгарский перец, помидоры, порезанные пополам маслины и вино. Всё посолить, поперчить и обжаривать около 3 минут.

В небольшой казан (или смазанную форму для запекания) на дно выложить смесь из овощей, а сверху куски кролика и поставить в разогретую до 180 гр. духовку на 40-45 минут, периодически подливая вино, чтобы жаркое не пересохло.

Жаркое

Я готовлю жаркое так...

Беру свиные ребрышки, обжариваю на сильном огне до румяной корочки и складываю в казанок. Картошечку режу на четыре части и тоже обжариваю, добавляю к мясу. Морковь крупными кольцами, лук полукольцами тоже обжариваю и добавляю в общую кучу. Болгарский перец режу крупными квадратами и тоже обжариваю 30 секунд. Все овощи плюс минус 30 секунд обжариваю.

Помидоры режу кубиками, чеснок выдавливаю чеснокодавкой, перчу, солю и добавляю в казанок. Все хорошо перемешиваю и ставлю в разогретую духовку на 30 - 40 минут при 180 градусах.

Во время приготовления жаркое не мешаю и духовку не открываю.

Перед подачей на стол, посыпаю густо зеленью(кинза, укроп, зеленый лучок).

Попробуйте, вам понравится неприменно!!

Вот мой самый любимый рецепт:

Что нужно:

говядина - 400 г

картофель - 500 г

лук репчатый (1 шт.) - 80-100 г

масло растительное (4 ст. л.) - 60 г

лавровый лист - 2 шт.

соль - по вкусу

перец - по вкусу

вода или бульон - 0.5 стакана

Приготовление:

Способ приготовления жаркого из говядины с картофелем:

Мякоть говядины нарезать кусками толщиной 1 см и длиной 3—4 см.

Лук нашинковать полукольцами.

Картофель нарезать кружочками или брусочками.

В сковороде на среднем огне разогреть 2 столовые ложки масла, высыпать на разогретую сковороду лук.

Жарить лук на среднем огне, помешивая, до легкого золотистого цвета, около 3 минут. Переложить на тарелку, отставить в сторону.

В ту же сковороду, в которой жарился лук, выложить кусочки говядины.

Жарить, помешивая, пока из мяса не выпарится вся жидкость. Когда воды в сковороде не станет, налить оставшиеся 2 столовые ложки масла и жарить мясо, помешивая, около 3 минут.

На жареное мясо выложить половину жареного лука.

На лук выложить картофель, посолить и поперчить.

На картофель выложить остальной лук и лавровый лист. Налить воду или бульон, увеличить огонь, накрыть сковороду крышкой, довести до кипения. Уменьшить огонь до минимального и тушить до готовности, около 40-50 минут.

Время тушения может быть немного большим, это зависит от мяса. Так что, через 40 минут следует проверить мясо на готовность. Если мясо еще твердое, а жидкость выкипела, то нужно добавить горячей воды (бульона) и тушить до готовности.

Готовое жаркое хорошо подать с зеленью и солеными огурчиками (по желанию).

Приятного вам аппетита

Жаркое ел и готовил по нескольким рецептам. Все они хороши и вкусны. Вот один из рецептов, по которому я его готовлю :

восемьсот грамм говядины

две луковицы

одна-две моркови

две-три столовых ложки жира или сливочного масла

шесть-восемь столовых ложек сливок

соль

перец

Мясо нарезаем ломтиками, толщиной в палец, слегка отбиваем и смазываем растопленным сливочным маслом. Обжариваем с обеих сторон, солим и перчим. Лук режем полукольцами, морковь- тонкими ломтиками и слегка подрумяниваем на жиру или масле. Мясо выкладываем в глубокую сковороду или кастрюлю, сверху ложим лук и морковь, заливаем сливками и ставим тушить на небольшой огонь.

Приятного аппетита!

Я готовлю жаркое так:

Баранина 500 г. Лук 2-3 головки. 1 средняя морковка. Чеснок 4-5 зубчиков. Помидоры 2-3 штучки (лично я выбираю, что бы были мясистые). Перец сладкий 2 шт. горький перец добавляю совсем немножко. Тушу все в казане в том порядке, в котором написала, потом добавляю картошку 10 шт. и заливаю водой солю добавляю укроп и тушу пока не будет готова картошка. Получается очень вкусно.