Гвоздика специя — при приготовлении чего можно применить?

Гвоздику я приобретаю обычно в бутонах. Использую её очень осторожно, так как она обладает жгучим вкусом и глубоким сильным ароматом.

Гвоздику добавляю в мясные, грибные, а иногда и в рыбные супы, в овощные блюда. Также кладу в процессе приготовления жареного и тушёного мяса, домашней птицы, соусов. Привыкла класть её вместе с чёрным перцем.

Хорошо она сочетается с пловом, да и с любыми блюдами из круп.

Обожаю её привкус в холодце, паштетах и в компоте. Обязательно добавляю в пунш и в глинтвейн.

В суп и компот кладу не более 1 - 2 бутона, а в тесто кладу больше - 4 - 5.

Да, обычно её нельзя долго подвергать тепловой обработке и в супы и компот я кладу её за 3 - 5 минут до окончания варки. В мясные блюда кладу за 10 - 15 минут до конца приготовления, а в тесто и фарш - сразу при замесе.

Про соления я писать не буду, у меня она там присутствует.

Гвоздика это моя любимая специя.

Но будьте с ней осторожны, она такая ядреная.

Не более пяти штучек я добавляю в кастрюльку при приготовлении пельменей.

Иногда кладу в борщ, когда его готовлю в мультиварке.

Использую также тмин и зелень, получается очень вкусно.

Чаще всего гвоздику кладут в маринады. Мне очень нравятся маринованные грибы с гвоздикой.

Так же в сочетании с черным молотым перцем ,гвоздику можно добавлять при тушении мяса.

Чем позже вы добавите гвоздику ,тем сильнее будет аромат.

Я всё чаще гвоздику применяю при приготовлении соленей на зиму. Из расчета на 3- литровую банку помидор - 3-4 штучки. Но иногда для придания ядренного вкуса могу в подлив добавить. Опять же смотря на сколько 3-5 штук на сковородку.

Компот из яблок (ранет, уралочка ,можно и другие сорта) добавляю на 3-х литровую банку 3-5 штук гвоздики и молотой корицы на кончике чайной ложки. Вкус изумительный - хотя "на вкус и цвет товарищей нет" ,но лично мне очень нравится.

Гвоздику можно использовать в умеренных колличествах при купорке, особенно капусты или помидоров получается очень интересный вкус