Грибы белые в кисло — сладкой заливке — как приготовить на зиму? Рецепт?

Для того, чтобы приготовить на зиму грибы белые в кисло-сладкой заливке, мне требуется 2 кг свежих белых грибов, 750 мл чистой воды, 250 мл 8% уксуса, 20-30 г соли,80 г сахара, 3-6 шт лавровых листьев, 3 чайные ложки зёрен горчицы, 1 чайная ложка душистого перца горошком, 1 чайная ложка чёрного перца горошком, 3 -4 веточки укропа, 1/2корня хрена.

Сначала в подготовленные банки выкладываю на дно пряности, мелко нарезанный корень хрена и зелень. Потом раскладываю нарезанные грибы, заполняя все банки почти до самого горлышка. Далее в кипящей воде растворяю соль, сахар, добавляю туда уксус, тщательно размешиваю и заполняю этой горячей заливкой банки с грибами. Потом пастеризую банки с грибами при 90 градусах: литровые – 40-50 мин., поллитровые – 30 минут. закрываю полиэтиленовыми крышками банки и остужаю. Храню грибы в кисло-сладкой заливке в тёмном холодном месте.

Как готовим белые грибы в кисло-сладкой заливке:

В кипящей воде нужно растворить соль и сахар, а затем процедить и влить уксус.

В банки нужно уложить все пряности, а также порезанные мелкими кусочками зелень, а также корень хрена, и приготовленные грибы, заполнив банки на полтора сантиметра ниже их горлышка. И затем туда вливаем горячую заливку.

После этого нужно пастеризовать банки при температуре девяносто градусов 500 граммовые банки тридцать минут, а литровые банки – сорок минут.

Банки закрываем полиэтиленовыми крышками, и даем им остудиться, а хранить такие грибы нужно в холоде.

Чтобы приготовить такие грибочки нам потребуются следующие компоненты:

В кисло-сладкой заливке можно приготовить на зиму не только белые грибы, но и подосиновики, лисички, опята, маслята, рыжики, моховики, подберезовики и волнушки. Важно заготавливать грибы молодые, а не старые которые уже перезрели. После переработки моем грибы в холодной воде. Можно их в дуршлаге опускать в ведро холодной воды как я делаю. Потом грибы раскладываем в банки, заливаем рассолом, стерилизуем и закатываем крышками.