Горец змеиный съедобное растение? Или только лекарственное?

В разных местах его называют по разному:Раковые шейки, Горец змеиный, Змеевик большой, или Змеиный корень. Растет он в европейской части бывшего СССР, в Сибири. Любит влажные, торфяные места, поэтому и встретить его можно у рек, по краям болот. Растение ценное и употреблялось в пищу. В одном из писем декабристки Полины Анненковой она рассказывает о том, что собирает корни и листья раковых шеек. Местные женщины показали ей это растение. Его можно употреблять в салаты, тушить, квасить как капусту. А кормовая ценность горца змеиного приравнивается к овсу. Так что те, кто не любит овсяную кашу, может именно в горце змеином найдут замену, по тому что по составу своему, это целебный продукт, практически не имеющий противопоказаний. Разве что его не рекомендуется употреблять длительное время людям склонным к запорам.

И целебные свойства растения нельзя не назвать. Дубильные вещества ,которых много ,до 25 % в корнях горца змеиного научная медицина использует как кровоостанавливающее средство, противовоспалительное, ранозаживляющее, а молодые стебли растения - это лучшее из средств против авитаминоза. И змеевиком его зовут не даром, помогает при укусах ядовитых змей.

Жаль только, что количество этого растения катастрофически уменьшилось в зонах, где осушили болота. Но он хорошо растет на приусадебных участках, декоративный, и не требует особого ухода. И отличный медонос.