Голубцы из виноградных листьев, кто пробовал, стоит ли готовить?

Конечно стоит! Это очень вкусно! В странах Средней Азии и Кавказа есть такое блюдо. Называется Долма.

По сути это те же голубцы, только маленькие. Чтобы еда поучилась вкусной, листья нужно выбирать молоденькие. Их видно сразу на ветках виноградника. Они небольшие, светло зеленые на самых концах растущих зеленых стеблей. Фарш с рисом и специями приготовьте обычный, как для голубцов. Тут ничего изобретать не нужно. Иначе может вам не понравится. Листики промыть, оторвать кончик веточки. Затем в каждый класть порцию мяса с рисом и заворачивать. Если листики совсем небольшие и мясо вываливается, замотайте ниткой. Потом, перед подачей на стол, ее можно срезать и убрать. Дальше, все как и с голубцами кастрюля, вода и варка. Варить столько же времени, как и голубцы.

Листья винограда кисленькие и это придает особую пикантность вкуса.

Если захотите приготовить, как делают в Средней Азии и на Кавказе, то пряностей в фарш нужно брать больше. На рынке вам подскажут, какой набор лучше взять. Кроме листьев винограда фаршируют помидоры, болгарский перец и баклажаны. Все складывают в одну большую кастрюлю и варят все вместе.

Очень вкусные получаются голубцы и с капустными листьями и с виноградными, если их перед закладкой в кастрюлю для варки, обжарить на сковороде. Лучше на сливочном масле, но можно и на подсолнечном. Они потом получаются румяные с корочкой и намного вкуснее.