Что такое рагу и как приготовить настоящее рагу? Каким и с чем бывает рагу?

Для приготовления настоящего овощного рагу берутся несколько видов свежих или свежезамороженных овощей, а также может добавляться туда и крупа.

Давайте к примеру посмотрим один из вариантов такого рагу, в нем могут быть кабачки и баклажаны, а также морковь и лук, зеленая фасоль стручковая, картофель, болгарский перец и помидоры, также кладут туда специи и чеснок.

А готовят его так ,нужна гусятница или сковорода высокая. И в нее сначала кладем кабачки и баклажаны и немного тушим без масла, для того, чтобы вышла жидкость лишняя.

Потом жидкость нужно слить, добавить масла постного и вводить по одному остальные нарезанные компоненты, и потом накрыть крышкой и тушить до готовности.

Рагу бывает как овощным, так и мясным, но чаще эти ингридиенты смешивают. Овощи и мясо крупно нарезаются и ставят на конфорку небольшой мощности. Таким образом блюдо тушится в течение практически час, с помешиванием каждые десять минут.