Что такое люля-кебаб?

Люля-кебаб в переводе означает жареное мясо. Мясное блюдо распространенное на Кавказе и Средней Азии. Традиционно представляет собой мясной фарш зажаренный на шампурах.

В отличие от котлет, в люля-кебаб не кладут ни яиц, ни хлеба. Фарш состоит лишь из мяса с луком ну и конечно специи: перец, базилик, кинзу, чеснок.

Очень важно хорошо вымесить фарш. Фарш должен быть вязким, чтобы держался на шампурах и не разваливался на мангале.

Традиционный Люля-кебаб готовят из баранины, но нет предела совершенству поэтому вариантов его приготовления на сегодняшний день множество.

Люля-кебаб - это кавказское блюдо из баранины. Готовится из фарша с добавлением лука и специй на мангале. Перед тем, как сформировать кебабы, фарш очень сильно отбивается. Затем, смоченными в воде руками вокруг шампура формируется колбаска длинной 12-14 см. Обжаривается на горячих углях.

Вкусные мясные котлетки продолговатой формы. Люля распространены в Средней Азии и на Кавказе. Жарится на мангале на шампурах. Люля-кебаб может быть сделано из разного мяса, в том числе из птицы. Приправы почти не используют, добавляются обычно только перец и соль.