Что такое кориандр и с чем его едят?
Ответов: 3
Кориандр - это не только растение, но и пряность, которую по-другому называют кинзой, и которую можно использовать в приготовлении пиши, в течение всего года. Свежую зелень добавляют в салаты, плов, овощные супы, жареное и тушеное мясо, гуляши, рыбные блюда, блюда из фасоли, гороха, чечевицы и капусты, а так же в соусы.
Сушеные плоды кориандра примененяются для ароматизации хлеба(бородинский хлеб), булочек, пряников, при приготовлении колбас, рыбных консервов, сыров и соусов.
В домашнем консервировании семена кориандра добавляют при квашении капусты, мариновании грибов и овощных закусок.
В медицине эфирное масло кориандра применяется для изготовления препаратов, применяемых для лечения глазных заболеваний, таких как кератит, конъюнктивит и глаукома, а так же как болеутоляющее и противовоспалительное средство.
Кориандр по другому называется кинза (или киндза от соответствующего грузинского слова). Это очень распространенная в мире пряность. Иногда считают, что листья кориандра - это кинза. То есть внешне похож на петрушку. В пишу идет все: корень, семена, листья.
Название кориандр происходит от латыни: Coriandrum sativum. А латинское слово восходит к греческому слову "koris", что означает "клоп". Кориандр (кинза) имеет характерный специфический запах (некоторым не нравится). А например в большинстве грузин блюд используется зелень кинзы. Семена кориандра в молотом виде добавляются в блюда, салаты, ликёры как ароматическая добавка. Молотые корни также используются как приправа. Её вкус более приглушенный по сравнению с семенами и листьями.
На сколько я знаю, то кориандр используют как приправу или пряность. Я добавляю кориандр когда делаю морковку по-корейски. Также его добавляют в консервы, используют в выпечке. А вот листья кориандра используют в салат и супах.
Похожие вопросы
Добавить комментарий