Что такое Авсень?







+3 +/-

В.В. Похлёбкин писал, что встречается также неправильное написание и произношение этого слова: овсень, говсень, усень, баусень, таусень, митусень, и бигусень.

Что это за блюдо, откуда такое название, и как его приготовить?

Профиль пользователя Elaine Спросил: Elaine (рейтинг 1297) Категория: еда и кулинария

Ответов: 2

3 +/-
Лучший ответ

Авсень малый- первый день двухнедельного праздника Комоедицы, который отмечался древними славянами 14 марта. Комоедица- это праздник, посвященный дню весеннего равноденствия и началу Нового древнеславянского года.

Праздник Комоедицы начинался за неделю до весеннего дня равноденствия и назывался этот день Авсень малый. Середина Комоедицы 21 марта- встреча Нового года. В последний день Комоедицы сжигалось чучело Зимы-Морены.

Помимо празднования прихода весны в эти дни почитали Медвежьего бога. Утром до завтрака несли блины в лес, укладывали их на пни и водили вокруг них хороводы. Блины предназначались медведям, которых в старину звали " комами". Именно из древнеславянских обычаев и пошла поговорка: "Первый блин комАм (медведям)), совершенно не связанная с нерадивостью хозяйки, не умеющей снять правильно блин со сковороды. Потом Комоедицу переименовали в Масленицу совершенно переиначив традиции древних славян и их веры.

Вернёмся к Авсеню или Овсеню как кому удобней. Мне ближе Авсень, так как этого бога почитали в тех районах Руси, где до сих пор активно "акают"

По летописям древних славян Авсень является младшим братом-близнецом Коляды. Авсеню досталась роль на практике обучать людей тем знаниям, которым учил людей Коляда. Авсень почитался нашими предками, как божество, зажигающее солнечное колесо, дарующее людям свет. По верованию древних славян Авсень выезжал на небеса на борове с золотой щетиной. Авсень являлся проводником для своего брата Коляды из зимы в весну к новому году.

Видимо от поверья, что Авсень выезжал на борове и появилось древнеславянское блюдо под названием "авсень".

Авсень состоит из целой свиной головы, запеченной в тесте на обед 1 марта. На гарнир подается печёный репчатый лук целыми головками , чеснок и печеные антоновские яблоки. Так готовили в Смоленской, Калужской, Брянской областях и в Могилёвской и Витебской областях Восточной Белоруссии.

В Липецкой , Орловской и прилегающих к ним южнорусских областях запекали целого поросёнка.

Ответил на вопрос: Gismos   
0 +/-

Авсень (Овсень, Усень, Таусень, Баусень, Говсень)-мифологическое божество, которое зажигало солнце. По поверьям он приносил с собой утро, или весну.

В восточнославянской мифологии - персонаж, связанный с Новым годом или рождеством.

Так же под таким названием встречается и блюдо, которое готовили славяне к 1 марта (раньше 1 марта отмечали Новый год-до 1492 года).

Ответил на вопрос: Schlitz  

Похожие вопросы

Спросил
6 Отв.
Если готовить еду быстро, будет ли блюдо вкусным?
Ответ: вкусы у всех разные. Однако многие продукты, избавленные от продолжительной термической и/или предварительной кисловой (маринование) обработки, только ... Читать далее...
Автор вопроса: Mycologist, в категории | | | |
Спросил Mycologist
10 Отв.
Как сделать полендвицу в домашних условиях?
Ответ: Полендвица считается блюдом польской кухни, но я впервые попробовала у родственников в Литве. Для приготовления полендвицы брали свиную вырезку, соль и ... Читать далее...
Автор вопроса: Vendean, в категории |
Спросил Vendean
2 Отв.
Что можно приготовить из броколи?
Ответ: Поделится с друзьями! А так, можно добавить при жарки мяса, получится очень вкусно, еще туда стручковую фасоль, лук, морковь и помидорку. Можно супчик сварить, да что угодно, это же очень полезно, а ... Читать далее...
Автор вопроса: Trigyn, в категории | |
Спросил Trigyn
3 Отв.
Можно ли заменить панировочные сухари клетчаткой или отрубями?
Ответ: В отрубях, скажу честно, не пробовала, но поделюсь, чем пользуюсь я. Когда нет панировочных сухарей под рукой, частенько заменяю их пшеничной мукой. Ещё как то, попалась мне информация, что получаетс ... Читать далее...
Автор вопроса: Welshness, в категории | | | | |
Спросил Welshness
3 Отв.
В квашенную капусту с рассолом можно доверху воду холодную долить?
Ответ: Зависит от того на какой уровень доходит ваш рассол. Если не хватает буквально 1-2 сантиметра, то можно. Если же рассол остановился где-то на половине, то лучше приготовить еще рассола. А вообще рас ... Читать далее...
Автор вопроса: Hasid, в категории |
Спросил Hasid
2 Отв.
Вы будете готовить навогодний холодец? Чем он будет отличатся от обычного?
Ответ: Холодец я готовлю очень редко, действительно, для меня это новогоднее блюдо. Хоть его и не сложно делать, но долго. Просто я постараюсь, чтобы он получился вкусным. Не пересоленным, в меру ароматным. ... Читать далее...
Автор вопроса: Tonkovic, в категории | | | |
Спросил Tonkovic
5 Отв.
Что нужно чтобы шашлык был сочный?
Ответ: Для того, чтобы мясо было сочным при жарке, кулинары его "запечатывают", чтобы создалась так называемая корочка, не позволяющая соку вытечь. Для создания такой корочки обычно используют растительное ... Читать далее...
Автор вопроса: Sheth, в категории
Спросил Sheth
5 Отв.
Какие вы знаете дешевые, сытные и простые в приготовлении блюда?
Ответ: Отмечу, что драники - неплохая идея) если есть немного фарша, можно их сделать с ним. И вкусно, и нескучно. Недавно вспомнила своё детство и приготовила деткам картофельные оладьи. Они делаются из к ... Читать далее...
Автор вопроса: Metlife, в категории | |