Что приготовить на медовый спас?

Гусь в медовой обмазке

Подготовленную выпотрошенную

тушку тщательно вымойте и

обсушите. Теперь аккуратно

разрежьте гуся вдоль надвое.

Каждую половину обмажьте

медом и оставьте, чтобы

пропитались, на пару часов в

закрытой посуде. Тем временем

займитесь яблоками. Лучше всего

подходят антоновские, но

приемлемы и плоды других

несладких сортов. Яблоки

вымойте, извлеките из них

сердцевину и, не снимая кожуры,

положите на противень, а на них

разместите обе половинки гусиной

тушки. Поставьте противень в

духовку и запекайте на среднем

огне до готовности, время от

времени поливая выделяющимся

жиром. Гусиное мясо, лежа на

«яблочной перине», хорошо

пропечется и насквозь

пропитается медово-яблочным

духом. Когда гусь будет почти

готов, обложите его на противне

яблоками, из которых вынута

сердцевина, а ее место заменено

начинкой (клюква, брусника,

орехи с медом и др.). К столу

гуся подайте с овощами, зеленью

в «обрамлении» яблочного пюре и

фаршированных плодов. Набор

продуктов - в зависимости от

величины гуся.

Карп заливной с медом

500 г карпа, 2 ст. ложки меда, 1

яйцо, 2 ст. ложки изюма, по 1 шт.

моркови, лука, петрушки (корень),

2 ч. ложки желатина, 1 лимон,

соль, перец по вкусу

Карпа разрежьте на кусочки и

положите в кастрюлю (уровень

воды должен быть немного над

рыбой). Добавьте нарезанные

морковь, корень петрушки, лук,

сдобрите перцем, солью, уксусом.

Поставьте на огонь и варите до

готовности. Затем выложите

кусочки карпа на блюдо, сверху

на каждый положите ломтик

лимона и кружок крутого яйца.

Оставшийся рыбный отвар

процедите, уварите до 2/3 его

первоначального объема и

охладите, затем добавьте

желатин, смешайте с медом и

изюмом, залейте этой смесью

карпа и поставьте в холодное

место, чтобы застыл, как

холодец. Подайте к столу с

овощами

Медовый квас

На 3 литра воды берется: 0,5 кг

меда, 1 крупный лимон, 15 г

дрожжей.

Вскипятить воду, слегка остудить

и вмешать мед до полного

растворения. Остудить смесь до

комнатной температуры. Развести

дрожжи в небольшом количестве

медовой воды, перемешать с

остальной жидкостью и соком

лимона. Оставить настаиваться

10-12 часов, затем разлить по

бутылкам или банкам и плотно

закрыть. Медовый квас готов на

четвертые сутки.