Что можно приготовить способом фламбе?

Фламбирование или Фламбе в переводе с французского означает пылать или гореть. Это поджигание фруктов или какого то блюда при помощи алкоголя. Используют для поджигания водку, ром, виски, спирт или коньяк, при этом блюду придается специфический вкус и аромат, а еще это производит на гостей эффект шоу.

Фламбирование очень популярно во всем мире, это своего рода кулинарный шик.

Для фламбирования подходят любые фрукты, десерты, блюда из мяса, курицы, особенно дичи, блюда из рыбы, омлеты, блины.

Существует два метода фламбе:

в первом случае на готовое блюдо поливают уже подожженным алкоголем,

во втором случае на готовое блюдо наливают алкоголь, а затем все это поджигают.

Научиться кулинарному приему можно и дома.

Для этого надо взять банан, нарезать его дольками и красиво выложить на блюдо, нагреть в турке или половнике любимый алкогольный напиток, можно ром или коньяк, затем его поджечь и полить бананы. Получатся запеченные бананы под ромом или коньяком.

Освоив эту технику можно приступать к фламбированию более сложных блюд.