Что можно приготовить из рисовой муки?

Действительно с рисовой мукой можно приготовить все, что угодно. Ну, или почти все.

Почти – потому что рисовая мука не подходит для дрожжевой выпечки, так как совсем не содержит глютена.

––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––­––

Рисовая мука нежная и диетическая во всех смыслах слова.

Она замечательно переваривается и усваивается организмом.

Рисовая мука – настоящее спасение при целиакии:

для детей и взрослых, не переносящих глютена

(а это все продукты, в том или ином виде содержащие пшеницу, овес, рожь, ячмень)

или для тех, кто сам чувствует, что пшеница по каким-то причинам индивидуально не подходит для питания.

Рисовая мука станет прекрасной альтернативой для выпечки; хороша она и сама по себе, и в смесях с другими видами муки.

Что касается хлеба из рисовой муки, то он получается с тоненькой хрустящей корочкой , а мякоть его легко крошится.

Природа риса такова, что он впитывает много влаги,

поэтому при использовании рисовой муки в тесто обычно добавляют больше яиц.

Тогда готовое изделие не получается слишком сухим.

––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––­––

Общие правила при изготовлении рисовой мучной выпечки следующее:

рисовую муку нужно брать в меньшем количестве, чем обычно берут пшеничную. А воды – наоборот, больше.

Выпекать изделие из рисовой муки нужно несколько дольше обычного и при более низкой температуре, чем из пшеничной.

Чем мельче ваша рисовая мука, тем лучше.

––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––­––

Можно изготовить рисовую муку и самостоятельно, дома.

Для этого лишь нужно знать некоторые секреты,

значительно облегчающие и упрощающие процесс перемалывания жестких зерен риса.

Пошаговое приготовление рисовой муки с фотографиями можно посмотреть вот здесь:

webspoon.ru/receipt/risovaya-muka

––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––­––

Для нас рисовая мука – все еще новинка, а на Востоке – она зачастую является базовой,

так как именно рис во многих странах является основой питания.

Поэтому именно восточные кухни богаты на рецепты из рисовой муки:

из неё делают вкусные печенья и десерты, соусы и лапшу, тесто для блинчиков, роллов.

Попробуйте сладкое угощение, где рисовая мука и топленое молоко создают чудесный дуэт:

Фирни (или ферни) — нежный и шелковистый молочный десерт-крем,

который любят в Индии, Афганистане, Иране, Азербайджане...

Блюдо это очень-очень древнее, и в каждой стране есть свои нюансы приготовления

(например, с шафраном, корицей, куркумой...).

Рецепт фирни находится здесь.

Скорей всего, и царь Давид, и сама Клеопатра лакомились подобным блюдом.

Отведайте и вы!