Что добавить в воду, чтобы мясо после приготовлением стало мягче?

Чтобы мясо было мягким, нужно время.

По-моему это лучшая "приправа" для мягкости.

1)если варить, то на медленном огне, долго, будет мягким.

2)если запекать, то тоже долго. Мой "мягкий" способ:натереть мясо приправами, смазать смесью кетчуп-Майонез-горчица в одинаковой пропорции. Завернуть в фольгу.

Запекать вначале при температуре 200-180, как почувствуете запах, убрать на маленький огонь и долго запекать. Очень мягкое и сочное, в собственном соку.

3) предварительно замариновать мясо на ночь, На следующий день готовить мясо любым способом.

Приятного аппетита! Удачи!

Не знаю как на счет отваривания индоутки, но вот мне известен один необычный, но в то же время очень простой и доступный секрет отваривания мяса.

Вам понадобится банановая кожура, которая отлично помогает развариться мясу. Для этого ее нужно поместить в кастрюлю с водой, в которой варится мясо. Результат может принести приятное удивление, так как мясо при таком способе получается мягкое, сочное и душистое. Поэтому, советую попробовать отварить мясо индоутки таким же экзотическим и оригинальным способом, хуже в любом случае оно от этого не станет.

Еще вспомнила, что обычно запекают утку с яблоками. Поэтому может и яблоки, особенно кислых сортов, если их добавить при варке индоутки - помогут лучше развариться мясу и улучшить его вкус. Так что экспериментируйте и делитесь опытом!

Вчера решилась на эксперимент.

Взяла индоутку. Разрезала ее по частям. Как-то купила индоутку, но мясо не была таким жестким после приготовления. А вот в этот раз, не повезло. Приготовила так же, а мясо жесткое! Кому-то даже не по зубам было...

Решилась на эксперимент. Замачивала и меняла воду воду несколько раз с добавлением соды. Соды добавляла на глаз, горсть в 7 литровую кастрюлю. Мясо получилось похожим на куриное, видимо нужно было соды меньше. Но в целом не плохо. Да, первый бульон всегда сливаю!

В следующий раз, разделю индоутку на несколько частей и приготовлю так, как здесь посоветовали: использую сразу все методы и сравню результат! Спасибо за рецепты!

Чтобы мясо было нежным его предварительно нужно замочить или замариновать. Если Вы собираетесь его варить то достаточно добавить в воду столовый уксус, пару столовых ложек на литр воды вполне достаточно. Ну и конечно отмачиваться мясо должно не менее 3 часов. Хотя можно заменить данную процедуру просто увеличив время варки. С жаркой немного другие правила.

Перед тем как начать готовить мясо, сбрызгивала лимоном, и на некоторое время оставляла так в тарелке. Ещё говорят, что мясо может стать мягче, если положить ложку сахара, но вот это не пробовала. Ещё можно попробовать запечь в рукаве для запекания, что может сохранить сочность.

Кислота размягчает мясо. Можно змачивать в воде с уксусом или лимооным соком. Также можно мариновать в белом вине, пиве, луковом "пюре" (разбить лук в блендере, мириновать при этом минут сорок, иначе будет сильный луковый привкус).