Чем заменить анчоусы в цезаре?

Знаменитый салат, созданный поваром Цезарем Кардини, который он назвал своим именем, в оригинале вообще не содержит анчоусы. Повар изначально использовал известный в США соус под названием Вустерский (Ворчестерский).

Поэтому вариаций приготовления салата «Цезарь» достаточно много и если нет ни этого соуса или тех же анчоусов, то рыбный привкус соуса для салата могут послужить другие, более нам доступные продукты.

• Азиатский рыбный соус. Этот соус достаточно представлен в наших супермаркетах, но с ним стоит быть поосторожней, так как он имеет насыщенный рыбный вкус и его следует добавлять буквально по капле. Так же при использовании рыбного соуса можно его смешивать с бальзамическим соусом.
• Второй вариант, это соевый соус. Его тоже следует смешать с бальзамическим, а вместо анчоусов использовать нашу обычную кильку пряного посола. Кусочек филе кильки стоит так же, как и анчоусы, растереть в однородную массу и добавить в соевый соус.

Конечно вкус будет несколько отличаться , если бы были использованы анчоусы, но ведь и их не было когда Кардини создавал свой шедевр «салатного искусства»).