Чем смазать булочки, чтобы они стали румяные?
Ответов: 5
А я смазывала булочки взбитым белком + сахар. Они получаются блестящими и румяными, и еще красивыми и аппетитными.
Надо взять белок одного яйца и чайную ложечку сахара(сахарной пудры), всё хорошенько взбить и смазать поверхность булочек специальной кисточкой.
Чтобы придать выпекаемым булочкам красивый румяный вид и хрустящую корочку, можно использовать следующее:
1.Смазывание перед выпеканием:
- солёная вода (на полстакана примерно 1/2 ч. л.),
- тёмное пиво (можно и после),
- вода-молоко (1:1),
- холодное молоко,
- яичный желток,
- смесь воды, растительного масла и желтка,
2.Смазывание после выпекания:
- жидкий "кисель" (заварить 1/2 ч/л крахмала в кипятке),
- холодный крепкий кофе,
- сливочное масло.
Сладкой водой, льезоном (вода+яйцо или молоко+яйцо), чайной заваркой, просто обыкновенным яйцом, можно просто водичкой сбрызнуть, можно ничем не мазать, а потом почти в конце приготовления, намазать маслом растительным и обратно в духовку отправить.
Чтобы булочки при выпекании стали румяными, перед тем, как поставить их в духовку, их нужно смазать взбитым желтком. Для этого возьмите 1 желток и примерно 100 мл воды, взбейте вилкой или венчиком и смажьте булочки.
Яйцо взбейте вилкой и кисточкой силиконовой смажьте. Ну если булочек много и кажется что одного яйца на все не хватит, разбавьте яйцо немного водой или молоком. Получаются очень красивые румяные булочки
Похожие вопросы
Добавить комментарий