Баранина в укропном соусе. Как приготовить?

Баранина в укропном соусе

0,5 кг филе баранины

1 чайная ложка соли

1 лавровый лист

3 горошины черного перца

соус:

2 столовые ложки рубленного укропа

1 желток

1 чайная ложка сахара

1 столовая ложка уксуса

30 грамм муки

30 грамм сливочного масла

250 мл мясного бульона

Баранину натираем солью, заливаем небольшим количеством воды, добавляем соль и лавровый лист и тушим под крышкой полтора часа. Готовое мясо нарезаем ломтиками и выкладываем назад в бульон. На растопленном масле обжариваем муку, разводим бульоном, заправляем солью, сахаром, перцем и уксусом. Желток взбиваем с двумя соловыми ложками бульона и вливаем в соус. Добавляем туда же укроп, выкладываем мясо и кипятим на слабом огне 2-3 минуты. Подаем блюдо горячим.