Арабская кухня. Как приготовить куфту с картофелем и помидорами?

Мясо пропускаем через мясорубку, добавляем измельченный лук и раздавленный чеснок.

Кладем в фарш разную зелень - петрушку, кинзу, базилик.

Приправляем массу специями по вкусу - семенами зиры, паприкой, молотым мускатным орехом и перцем, солью.

Вливаем немного воды и перемешиваем фарш.

Затем кладем его на доску и замешиваем фарш одну минуту, точно как тесто.

Перекладываем в форму, разровняем, пальцем делаем ямочки на фарше.

Поливаем оливковым маслом, отправляем в горячую духовку минут на 15, вынимаем.

Обжариваем картофель кружочками, кладем их на фарш, а поверх - помидоры, тоже кружочками.

Разводим томатную пасту водой, солим и поливаем им куфту с овощами.

Опять кладем в горячую духовку, на этот раз примерно на 20 мин.