А как вы морозите овощи и зелень на зиму?

Зелень - укроп, петрушку и сельдерей вместе с корнями и стеблями промываю хорошо, раскладываю на просушку на день, затем нарезаю мелко, так они не будут комком в морозилке.

Томаты-в основном сортов мелкие сливки просто промываю и целиком в пакет, зимой под горячую воду, шкурка слезает и нарезаю один помидорчик куда потребуется.

Замораживаю суповую заправку обязательно, корень круглый и стебли сельдерея , морковь и перец разноцветный болгарский -все через крупную решетку мясорубки.

Пробовала замораживать баклажаны и кабачки - не понравилось, вкуснее в заготовках -консервах.

Еще всякие грибы, ягоды, фрукты, даже лимон. Не всегда есть дома свежий, а тут нарежешь один и в солянки хорошо, и в рыбу.

Базилик и кинзу лучше посушить, а не морозить.

Вот именно сейчас я решила заморозить помидоры, делаю это уже не первый год и всегда очень рада результату. Режется помидора колечками, потом на доске замораживается и складывается в пакеты, хранить так удобно очень. А зимой хоть куда добавляйте, хоть в пиццу, хоть в щи. Правда для салатов такая замороженная помидора не подходит.

Зелень просто складываю в пакеты, а зимой просто нарезаю ножницами прямо в нужное блюдо, тоже очень удобно!

Мы стараемся к этому вопросу подойти рационально.

Во-первых, не замораживаем те овощи, которые можно купить круглый год (морковь, лук, свекла, капуста).

Во-вторых, пользуемся возможностью сохранить овощи в виде закатки (баклажаны и перец в виде лечо и "десятки", перемалываем мясистые, неводянистые помидоры в густой томатный сок - его можно использовать и на пиццу) или сушки (нарезанные колечками кабачки и баклажаны).

Зелень (укроп-петрушку) нарезаем и раскладываем по пакетам, которые потом уплотняем, выпуская лишний воздух. Сразу помещаем в морозилку.

Базилик сушим по листочкам еще с лета, храним в стеклянной банке по крышкой.

Перец нарезаем соломкой (замораживаем только красный, ароматный перец - он используется для борща, а также для украшения пиццы), тоже раскладываем по пакетам и выпускаем лишний воздух. Аналогично морозим спаржевую фасоль, лущеный зеленый горошек,

Еще в контейнерах замораживаю ягоды - вишни без косточек, смородину (идеально на пироги или вареники). По возможности консервируем фрукты (абрикосы, персики) - тоже в пироги.

Также как и многочисленные ягоды (голубику, чернику, садовую мелкую клубнику, лесную землянику, вишню, сливу, клюкву, малину), грибы, я люблю замораживать и овощи, но не все.

1) Зелень. Мою зелень петрушки, укропа, красного базилика, подсушиваю на воздухе, мелко режу, складываю по отдельности в пластиковые контейнеры рыхло, чтобы не слипалась комом, и замораживаю.

2) Раньше замораживала тертую морковь, очень удобно при готовке, сейчас этого не делаю из-за экономии места, да морковь всю зиму свежая в магазине продается.

3) Мелкие помидоры целиком для овощных супов и рагу, поскольку свой сад.

4) Красный и оранжевый перец в двух видах. Чищу и режу на кубики и складываю в пакеты с двойной защелкой. Второй вариант - кладу очищенные перцы от семян целиком, засунув один в другой, чтобы меньше места знимали. Зимой я такие перцы фарширую обычным способом.

Уже несколько лет замораживаю укроп, зеленый лук, морковь и свеклу. Зелень режу ножом, морковь и свеклу измельчаем кухонным комбайном, как на крупной терке. В этом году впервые пробую морозить кабачки, нарезала кусочками. Все раскладываю в небольшие пакетики на один раз. Очень удобно, зимой готовка в радость, быстро и без проблем. Морковь и свекла у меня все еще есть, много наморозили в прошлом году.

В предыдущем ответе прочитала про помидоры, тоже попробую заморозить, хороший вариант.

Замораживаю только тертую морковь, укроп, петрушку режу мелко (для удобства использования), а всё остальное в погребе. Большее место занимают замороженные ягоды: клубника, вишня, черешня, сливы. Всё хранится в полиэтиленовых пакетах (когда заморозятся, встряхиваю, и так рассыпчатые хранятся). Кабачки не замораживаю: делаю кабачковую икру, закатываю в банки.

Я тоже очень много морожу. Всю зелень с огорода(шпинат, базилик, укроп, петрушка, зеленый лук), Морковь и свекла тоже замораживается (тертая в пакетах). Перчики, помидоры черри в этом году тоже заморозила (было очень много). Смородину и чернику в пакетах заморозила. Из кабачков-икра. Из остатков свеклы заготовку на винегрет и шубу делать буду.

Мы морозим в основном ягоды для компотов, реже зелень и помидоры (для супа), иногда немного грибов.

Делаем это просто, моем, если нужно нарезаем, и морозим на плёнке, в морозильнике, разложив тонким слоем, что бы не смёрзлись. После чего засыпаем в пакет и храним в морозилке.

Не все овощи и зелень годятся для заморозки. Я замораживаю только укроп, петрушку, спаржевую фасоль и болгарский перец. Рецепт прост: помыть, просушить (резать не нужно), разложить по полиэтиленовым пакетам и отправить в морозилку.

Конечно, а как иначе. У нас конечно тепло долго хранится, но все же запасы нужны. Морозу баклажаны, помидоры, кабачки (кольцами, фаршированные). Зелень. Морозилки уже не хуатает