Знаете рецепт испанской паэльи с морепродуктами?

Паэлья - это испанское блюдо очень похожее на плов, но обязательно добавляются овощи и морепродукты. Рис для неё берут только круглый.

Для приготовления классической пазльи нам нужно : коктейль из морепродуктов на ваш вкус - 500 грамм, 1 ч. ложка шафрана, 40 мл. оливкового масла, 1 головка репчатого лука, 300 грамм риса, 1 ч. ложка соли, 200 грамм томатного пюре, 100 грамм замороженного зелёного горошка, по вкусу стручковой зелёной фасоли, 1 сладкий зелёный перец, 1 лимон.

Размораживаем морепродукты.

Шафран заливаем кипятком и даём настояться 15 - 20 минут.

В большой ( лучше чугунной ) сковороде разогреваем масло и обжариваем морепродукты 2 - 3 минуты , а затем выкладываем в сторону.

В сковороде обжарим мелко нарезанный лук до прозрачности м всыпаем рис. Обжариваем всё 2 - 3 минуты и вливаем кипящую воду так, чтобы она закрывала рис на палец и воду с шафраном. Огонь убавляем до среднего и готовим минут 20 . Рис после добавления воды мешать не нужно.

После этого добавим томатное пюре или измельчённую мякоть томатов.

Через 10 минут кладём зелёный горошек, нарезанный кубиками перец и стручковую фасоль.

Когда вода впитается и рис будет готов, выкладываем морепродукты и украшаем ломтиками лимона. Закрываем крышкой и даём настояться несколько минут.

Подаём к столу в горячем виде , можно подать белое вино.