С чем лучше подавать гаспачо?

Гаспачо - хлебный суп

Каким бы не был гаспачо - белым, зеленым или золотым, главный ингредиент этого овощного супа - хлеб. Он делает блюдо не только более густой, но и полезной. И тайна в том, что гаспачо требует черствого хлеба.

Свежий хлеб противопоказан не столько за свои вкусовые свойства, сколько через химический состав. Он действует на желудок как сильный раздражитель, а в коктейли со свежими овощами вообще может быть вредным. И все через целый комплекс кислот (уксусная, молочная, масляная, фітинова т.д. Они есть в свежем хлебе, и их нет в подсушенный.

Еще одно преимущество черствого хлеба - способность легко впитывать влагу и желудочный сок а следовательно, легко усваиваться организмом.

Преимущества вчерашнего хлеба над свежим знали не только испанцы. В Российской империи в 1624 году царь Михаил Федорович даже издал указ, в котором категорически не рекомендовал продавать и есть свежеиспеченный хлеб.

Вопрос не в том, что добавлять, а с чем подавать гаспачо!

Можно, конечно и мясное подать отдельно, но можно и без мяса обойтись. Подать же его с сухариками или поджаренным на оливковом масле хлебом с чесноком и специями. Можно черным хлебом.

Чеснок можно заменить и соусом песто и другими добавками из зелени и специй. Можно подать к гаспачо и твердый сыр (лучше острый) и брынзу или сыр фета.

Вариантов море.

Гаспачо - очень приятное блюдо в жару, но оно не очень питательное, поэтому с ним нужно подавать какое-нибудь сопутствующее блюдо.

Когда мы готовим гаспачо, то вместе с ним мы подаем:

• тосты или гренки из черного хлеба, натертые чесноком,
• жареное мясо, отбивные,
• ветчину, нарезанную ломтиками.