Какие бывают рецепты холодных вегетарианских супов?







+5 +/-
Профиль пользователя Snips Спросил: Snips  (рейтинг 24225) Категория: еда и кулинария

Ответов: 6

3 +/-
Лучший ответ

Рецептов великое множество: это и разные виды окрошек (на квасе, кефире, минеральной воде), свекольников холодных, фруктовых супов... Лично я люблю итальянско-испанский суп гаспачо на томатном соке. Рецептов этого супа тоже много. Я упростила их и готовлю так, как мне удобно. Шинкую овощи(какие есть в данный момент). Нужны помидоры, огурец, болгарский перец, зелень(можно добавить чеснок, лук, лимонный сок, а можно и без них). Все это заливается томатным соком. Можно добавить сливки, сметану. А можно и так. Кто-то крошит в это блюдо черный хлеб, кто-то добавляет сухарики или чипсы. Экспериментируйте, как душе угодно. Солить по вкусу(если томатный сок без соли).

Моя дочь по этому же принципу делает фруктовый гаспачо. Режет разные фрукты, добавляет кукурузные хлопья и заливает любым фруктовым соком с мякотью. Когда есть мороженое, то шарик мороженого только улучшит и вид и вкус данного блюда.

Ответил на вопрос: Byung  
+/-

В Латвии очень популярен летом холодник.

Готовить его очень просто.

Нужно отварить свеклу до готовности. Натереть ее на крупной терке. Добавить свежие огурцы( либо очень мелкими кубиками, либо тоже на крупную терку их.)

Овощи нужно просто залить кефиром и добавить мелко порезанную зелень: зеленый лук, укроп.

Цвет у холодника получается очень интересный, а вкус необычный, но приятный. Моя семья очень любила этот холодный супчик.

Отдельно можно отварить яйцо, и добавлять его не вегетарианцам( если таковые есть в семье).

Ответил на вопрос: Sweatshop  
5 +/-

Хорошо и вкусно питаться по-вегетариански можно летом, приготовив холодный суп.

Один из простых рецептов - суп-пюре с йогуртом и огурцом.

Предлагаю попробовать этот суп и вот такие к нему нужны продукты:

  • огурцы - два штуки,
  • бульон овощной - 400 мл,
  • йогурт - 3 л.
  • сок томатрый - 150 мл,
  • соус "Табаско" - две - три капли,
  • мята - одна столовая ложка измельченной зелени,
  • по вкусу немного соли, белого перца.

Промыть огурцы, измельчить при помощи блендера. Далее влить овощной бульон, йогурт, томатный сок, соус "Табаско", измельченную мяту. Присолить, поперчить, оставить настояться в холодильнике в течение 1,5 - 2 часов.

После этого подавать в тарелках, можно в каждую положить лед.

Приятного аппетита!

Ответил на вопрос: Gwladys  
3 +/-

Недавно делала свекольник, или холодник, не знаю, в чем разница)

На трехлитровую кастрюлю супа:

  • 1 крупная свекла;
  • 1 литр кефира (если очень густо, разбавить стаканом воды);
  • 2 стредних огурчика;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • Зелень, соль, перец по вкусу.

Свеклу я не отваривала, сырую натерла на крупной терке, один огурец натерла, а другой нарезала некрупными кубиками, мне так интереснее)) Чеснок мелко порезала, не бойтесь, один зубчик придает аромат, сильного чесночного вкуса и запаха не будет. Порубила зелень, брала укроп и лук зеленый, кто хочет - пожалуйста, можно и петрушку, и кинзу, и все что угодно.

Добавила кефир и воду, перец, соль по вкусу. Настоится - будет немножечко сластить.

С кефиром же делала когда-то тоже что-то подобное, только там были огурцы и редис, зелень и специи.

Надо помнить, что у такого супчика может быть побочный эффект))

Ответил на вопрос: GameTEK   
2 +/-

Мне в холодном виде нравятся грибные супы, только из грибов, которые растут в лесу и свежеприготовленных.

Отвариваете или тушите грибы с репчатым луком до готовности, доливаете в них воды, туда бросаете любую крупу (рис, перловка и т. д., какую любите, можно даже без крупы), добавляете картофель, лавровый лист, перец горошком, перед концом варки добавляете зелень петрушки и укропа, перед подачей на стол кладете в суп вареное яйцо, разрезанное на 2-4 части. Такой суп хорош и в горячем, и в холодном виде, особенно со сметаной.

Приятного аппетита!

Ответил на вопрос: Depa  
1 +/-

Самые распространенные холодные супы - это окрошка, их существует великое множество. Готовят их на квасе, кефире, сыворотке и даже на минеральной воде. А кто то предпочитает на воде с уксусом. Кроме распространенных ингредиентов, можно добавить в окрошку редьку, тоже вкусно,

Еще я люблю холодный суп светильник, мне он нравится даже больше окрошки. Я его готовлю на отваре от овощей, с добавлением воды и немного уксуса.

Вкусны так же холодные фруктовые супы, этакий кисель с фруктами.

Ответил на вопрос: Meier  

Похожие вопросы

Спросил
1 Отв.
Колбаски гриль с мятным соусом. Как приготовить? Рецепт?
Ответ: Взять готовые колбаски, отварить их в течение 5 минут в воде, добавив немного белого вина. Нарезать лук кольцами, болгарский перец дольками. Одеть на шпажки ... Читать далее...
Автор вопроса: RIVKA, в категории | | |
Спросил RIVKA
2 Отв.
По какому рецепту можно приготовить салат «Ташкент» в домашних условиях?
Ответ: Салат Ташкент можно приготовить по такому рецепту. Берем: 150гр. вареного мяса говядины луковицу редьку 1вареное яйцо йогурт, майонез или сметану ... Читать далее...
Автор вопроса: Dander, в категории | | | |
Спросил Dander
2 Отв.
Как вкусно приготовить говяжью шею, есть у вас любимые рецепты — напишите?
Ответ: Говяжья шея нежной не будет, это длинноволокнистые натруженные мышцы изрядно сдобренные сухожилиями. Так что на мой взгляд такое мясо способна обуздать ... Читать далее...
Автор вопроса: DINAH, в категории | | | |
Спросил DINAH
1 Отв.
Какое блюдо с высоким содержанием белка можно приготовить ребенку. Рецепты?
Ответ: У меня любят молочное желе: развести желатин (на пакетике написано, как это сделать), смешать с молоком, добавить любой наполнитель - шоколад, мармелад, нарезанный кусочками, клубнику и так далее. В ... Читать далее...
Автор вопроса: GERRI, в категории | |
Спросил GERRI
1 Отв.
Как карамелизировать яблоки для блинов (Рецепт)?
Ответ: Яблоки моем , очищаем от кожуры и семян , нарезаем кубиками . Разогреваем сковородку со сливочным маслом , добавляем сахар песок доводим до коричневого цвета . Добавляем яблоки и корицу 2 мин обжариваем и ... Читать далее...
Автор вопроса: Asteroids, в категории | |
Спросил Asteroids
2 Отв.
Вы будете готовить навогодний холодец? Чем он будет отличатся от обычного?
Ответ: Холодец я готовлю очень редко, действительно, для меня это новогоднее блюдо. Хоть его и не сложно делать, но долго. Просто я постараюсь, чтобы он получился вкусным. Не пересоленным, в меру ароматным. ... Читать далее...
Автор вопроса: Tonkovic, в категории | | | |
Спросил Tonkovic
1 Отв.
Как приготовить творожный торфяной торт?
Ответ: "Торфяной" торт с начинкой из творога очень просто приготовить. Название торфяной, я думаю, что он получил из-за своего внешнего вида. Для теста нужно: 250 г. муки 150 г. сливочного масла 3 ст. л. ... Читать далее...
Автор вопроса: Chapeau, в категории | | |
Спросил Chapeau
1 Отв.
Зачем поджигают лавровый лист перед тем,как положить его в суп?
Ответ: Обычно в уху рекомендуют перед добавлением лавровый лист поджечь, чтоб придать вкус дымка. Как будто готовишь на природе. В другие супы не знаю. ... Читать далее...
Автор вопроса: Stylise, в категории |