Какие бывают рецепты холодных вегетарианских супов?
Ответов: 6
Рецептов великое множество: это и разные виды окрошек (на квасе, кефире, минеральной воде), свекольников холодных, фруктовых супов... Лично я люблю итальянско-испанский суп гаспачо на томатном соке. Рецептов этого супа тоже много. Я упростила их и готовлю так, как мне удобно. Шинкую овощи(какие есть в данный момент). Нужны помидоры, огурец, болгарский перец, зелень(можно добавить чеснок, лук, лимонный сок, а можно и без них). Все это заливается томатным соком. Можно добавить сливки, сметану. А можно и так. Кто-то крошит в это блюдо черный хлеб, кто-то добавляет сухарики или чипсы. Экспериментируйте, как душе угодно. Солить по вкусу(если томатный сок без соли).
Моя дочь по этому же принципу делает фруктовый гаспачо. Режет разные фрукты, добавляет кукурузные хлопья и заливает любым фруктовым соком с мякотью. Когда есть мороженое, то шарик мороженого только улучшит и вид и вкус данного блюда.
В Латвии очень популярен летом холодник.
Готовить его очень просто.
Нужно отварить свеклу до готовности. Натереть ее на крупной терке. Добавить свежие огурцы( либо очень мелкими кубиками, либо тоже на крупную терку их.)
Овощи нужно просто залить кефиром и добавить мелко порезанную зелень: зеленый лук, укроп.
Цвет у холодника получается очень интересный, а вкус необычный, но приятный. Моя семья очень любила этот холодный супчик.
Отдельно можно отварить яйцо, и добавлять его не вегетарианцам( если таковые есть в семье).
Хорошо и вкусно питаться по-вегетариански можно летом, приготовив холодный суп.
Один из простых рецептов - суп-пюре с йогуртом и огурцом.
Предлагаю попробовать этот суп и вот такие к нему нужны продукты:
- огурцы - два штуки,
- бульон овощной - 400 мл,
- йогурт - 3 л.
- сок томатрый - 150 мл,
- соус "Табаско" - две - три капли,
- мята - одна столовая ложка измельченной зелени,
- по вкусу немного соли, белого перца.
Промыть огурцы, измельчить при помощи блендера. Далее влить овощной бульон, йогурт, томатный сок, соус "Табаско", измельченную мяту. Присолить, поперчить, оставить настояться в холодильнике в течение 1,5 - 2 часов.
После этого подавать в тарелках, можно в каждую положить лед.
Приятного аппетита!
Недавно делала свекольник, или холодник, не знаю, в чем разница)
На трехлитровую кастрюлю супа:
- 1 крупная свекла;
- 1 литр кефира (если очень густо, разбавить стаканом воды);
- 2 стредних огурчика;
- 1-2 зубчика чеснока;
- Зелень, соль, перец по вкусу.
Свеклу я не отваривала, сырую натерла на крупной терке, один огурец натерла, а другой нарезала некрупными кубиками, мне так интереснее)) Чеснок мелко порезала, не бойтесь, один зубчик придает аромат, сильного чесночного вкуса и запаха не будет. Порубила зелень, брала укроп и лук зеленый, кто хочет - пожалуйста, можно и петрушку, и кинзу, и все что угодно.
Добавила кефир и воду, перец, соль по вкусу. Настоится - будет немножечко сластить.
С кефиром же делала когда-то тоже что-то подобное, только там были огурцы и редис, зелень и специи.
Надо помнить, что у такого супчика может быть побочный эффект))
Мне в холодном виде нравятся грибные супы, только из грибов, которые растут в лесу и свежеприготовленных.
Отвариваете или тушите грибы с репчатым луком до готовности, доливаете в них воды, туда бросаете любую крупу (рис, перловка и т. д., какую любите, можно даже без крупы), добавляете картофель, лавровый лист, перец горошком, перед концом варки добавляете зелень петрушки и укропа, перед подачей на стол кладете в суп вареное яйцо, разрезанное на 2-4 части. Такой суп хорош и в горячем, и в холодном виде, особенно со сметаной.
Приятного аппетита!
Самые распространенные холодные супы - это окрошка, их существует великое множество. Готовят их на квасе, кефире, сыворотке и даже на минеральной воде. А кто то предпочитает на воде с уксусом. Кроме распространенных ингредиентов, можно добавить в окрошку редьку, тоже вкусно,
Еще я люблю холодный суп светильник, мне он нравится даже больше окрошки. Я его готовлю на отваре от овощей, с добавлением воды и немного уксуса.
Вкусны так же холодные фруктовые супы, этакий кисель с фруктами.
Похожие вопросы
Добавить комментарий