Как приготовить испанский суп «ахобланко»?

Вам понадобится: 100 г. миндаля, 2-3 зубчика чеснока, стакан (200мл) ледяной воды, 100 г. черствого белого хлеба, пол чайной ложки соли, 100 мл оливкового масла, 1 столовой ложка винного уксуса.

1) Бросьте миндаль в кипящую воду. Варите 2-3 минуты. Опрокиньте в дуршлаг и дайте остынуть. Очистите миндаль от шкурки.

2) Замочите хлеб в воде на 5 минут. Затем отожмите.

3) Миндаль, хлеб, чеснок и оливковое масло положить в блендер и превратить в пюре.

4) Добавить уксус и соль и снова перемешать.

5) Продолжая перемешивать добавить воды.

6) Ставим в холодильник, чтобы суп как следует остыл.

При подаче тарелки тоже можно охладить и потом добавить туда виноградины, разрезанные пополам, или другие фрукты.

Приятного аппетита.