Запеканка из баклажан с творогом и помидорами: какие есть рецепты?

Предлагаю Вам следующий рецепт такой запеканки.

Для приготовления нам нужно :

Баклажаны нарезаем пластинами и обжариваем на масле до золотистой корочки.

Шпинат припускаем в сотейнике или размораживаем, а затем мелко режем.

Сыр натираем на мелкой тёрке.

Помидоры нарезаем кружочками толщиной около 1 см.

Для начинки смешиваем творог, яйцо, шпинат и половину натёртого сыра. Затем солим, перчим и добавляем мускатный орех. Всё перемешиваем.

Форму для запекания смазываем маслом и на её дно выкладываем баклажаны поджаренной стороной вверх.

На них выкладываем творожную начинку. Затем её разравниваем по всей длине формы.

На неё выкладываем плотно кружки помидор, добавляем немного орегано и ставим в предварительно нагретую духовку и запекаем минут 20 .

Затем сверху посыпаем запеканку оставшимся тёртым сыром и запекаем ещё 5 минут