Закуски на шпажках: какие подать к Новому году 2015?

Закуски на шпажках - альтернатива обычному новогоднему застолью в виде фуршета. Сейчас существует большое разнообразие закусок, которые можно делать на шпажках для праздничного стола.

Закуски могут быть на деревянных, или металлических шпажках. Они также различаются, как холодные - сыр, кусочки овощей, ветчина, колбаса, закуски из рыбы и др., а также горячие - в этом случае сырые продукты типа мяса, рыбы нанизываются на металлический шампурик и готовятся в духовке, сбрызнув лимонным соком.

Продукты на шпажках смотрятся эстетично, аппетитно, ярко, такие же на вкус. Важно, чтобы продукты сочетались между собой.

Для этой закуски возьмем зеленые оливки, креветок - 100 г, сыра - 50 г, по одному свежему и маринованному огурчику, один лимон, ветчины - 50 г, один помидор, маринованных шампиньонов - 50 г.

Нанизываем поочередно все ингредиенты.

Можно также нанизать на шпажку кусочки фруктов.

Также есть хороший рецепт из закуски в виде шашлыка из жаренных креветок и кусочков ананаса.

Канапе из сельди и кусочка свеклы.

Для горячей закуски в виде фарша из грибов понадобится взять мясного фарша - 200 г одну штуку лука, одно яйцо, по одной ст. ложке томатного пюре и сметаны, соли, перца по вкусу, половину стакана небольших маринованных (соленых) грибов, один помидор и один соленый огурец, панировочные сухари, растительное масло, белый хлеб.

Фарш смешиваем с измельченными яйцом, луком, томатной пастой, грибами, присолим, присыпаем перцем, скатываем шарики, запанируем в сухарях.

Шарики нанизываем вместе с кусочками грибов, помидором, грибами. Смазываем растительным маслом, обжариваем на сковороде. Подаем вместе с зеленью укропа, майонезом.

Приятного аппетита!

Хорошего праздника!