Заготовки впрок. Капуста спагетти, рецепт?

Капусту "Спагетти" можно заготовить по такому рецепту.

Берем:

3-4кг. капусты

300-400гр. моркови

Для рассола берем:

литр теплой воды

2ст. л. крупной соли

1,5ст. л. сахара.

Для начала с капусты снимаем листья, срезаем острым ножом выступающие части прожилок, после чего готовые листья раскладываем на столе и оставляем на полдня. Далее сворачиваем по 1-2 листа в рулончики и нарезаем тонким острым ножом как можно тоньше поперек длины. Берем морковь, натираем ее на крупной терке, смешиваем с капустой, затем полученной массой плотно заполняем большую эмалированную кастрюлю, но не до краев. Делаем рассол из воды и соли, сахар не добавляем, заливаем готовым рассолом капусту доверху и ставим в теплое место без груза. На второй и третий дни протыкаем капусту палочкой в нескольких местах, потом на третий день сливаем рассол, добавляем в него сахар, капусту перемешиваем так, чтобы нижний слой капусты оказался наверху, а верхний - внизу, после этого заливаем новым рассолом и даем капусте постоять еще сутки в тепле, а дальше выставляем ее на холод.