Зачем в блюда добавляют специи?

Некоторые и по сей день считают, что пряности и специи призваны заглушить запах чуть подпропавшего блюда (или отдельного ингредиента в нем, например, мяса). Другие считают, что они улучшают аппетит, то есть разнообразят рацион новыми вкусами и ароматами. Со специями один и тот же ингредиент можно приготовить по-разному. Взять, к примеру, картофель - со специями: знаю как минимум 10 блюд. А без них была бы просто приевшаяся всем картошка.

Есть еще одна категория людей, добавляющая в блюда специи для оздоровления. Эти понимают, что здоровая и вкусная пища могут сосуществовать и знают, что пряности в малых дозах лечат, а в больших - калечат.

Я отношу себя к категории людей между вторыми и третьими и на вопрос, зачем в блюда добавляют специи, отвечаю так: чтобы вкусненько и полезненько. Мужу нравится (женщины меня поймут).

Чтобы дополнить блюдо яркими запахами которыми благоухают различные специи. Специи раскрывают блюдо по-новому, дополняет манящим вкусом, ароматом, даже цветом. К тому же специи полезны. Особенно хороши специи когда все уже приелось а разнообразить хочется, вот тут специи вообще не заменимы. Я очень люблю их, каких только нету. )

В блюдо добавляют специи, чтобы сделать его более вкусным и ароматным. Еще, аромат специй разжигает аппетит. Не даром, в некоторых кафе ставят специальные благовония с ароматом ванили, например. Чтобы гости сильнее кушать захотели. А, когда у нас над районом разносится аромат корицы и ванили с ближней фабрики булочных изделий - ммм... очень сразу хочется булочку 🙂

Еще специи (перец, и подобное) улучшают пищеварение.

Добавляют для того, чтобы улучшить вкус, да порой для аромата. Для пропитки мяса. Лично мы закупаемся всеми приправами. в одном городе в нашей области есть мужчина, который продают все виды приправ на развес и даже составляет. А какой аромат, когда проходишь мимо его палатки.

Для нового более приятного вкуса, когда блюда уже приелись, для остроты вкуса.