Зачем сливать первый бульон?

В наше время очень сложно найти качественное, безопасное мясо в магазинах и на прилавках рынков. Поэтому лучше не рисковать своим здоровьем и сливать первый бульон после закипания. Особенно это касается магазинных кур. По-мимо того, что в их корма добавляют антибиотики, их также накачивают раствором воды с каррагинаном (эту желейную массу в охлажденой тушке курицы можно заметить невооруженным глазом). Вся эта гадость вываривается в бульон, который необходимо сливать. Для приготовления бульона для детей, следует также, без сожаления, сливать и второй бульон. Лучше делать упор на овощи, специи в супах/борщах, тогда блюдо не будет пресным и водянистым.

Если мясо домашнее и вы уверены в его качестве, сливать первый бульон не обязательно.

Если слить первый бульон- навара не будет никакого. Практически вода. да он получится золотистый и красивый, но безвкусный. А для того, чтобы "убить микробов" я бросаю луковицу, а затем вынимаю.

Я сливаю первый бульон только при приготовлении нескольких блюд, как правило в них бульон должен быть практически прозрачный. По вкусу такой бульон гораздо менее наваристый и подходит для диетических супов.

Еще одна причина почему нужно сливать первый бульон - в первом бульоне содержаться "нехорошие" вещества, насколько это утверждение правильно я не знаю, при варке бульона я просто снимаю пену.

Говорят что там очень много "плохих" веществ и поэтому его нужно сливать. Я лично в это не верю, но если смущает темный цвет, можно и слить, его дает оставшаяся в мясе кровь и жир. Некоторые обезжиренные блюда готовят поэтому сливают, для борща тоже мясо варится отдельно.