Как можно использовать бульон для холодца, если мясо уже закончилось?

О, у меня такое часто! Я в таком случае покупаю или куриную печенку или куриную же грудку. Варю, проворачиваю через мясорубку, добавляю обжаренный до мягкости в рафинированном масле лук, который тоже проганяю через мясорубку, затем в блендере превращая в пасту яйца. Смешиваю все с мясом/печенкой, и туда же - 200 г. очень мягкого сливочного масла. Солю, перчу, добавляю специи.

Получившийся паштет складываю в форму, застеленную пленкой. Через пару часов вынимаю, режу на ломтики, укладываю в вазочки. Бульон, оставшийся от холодца, разогреваю, чтобы он растаял и заливаю красиво уложенные ломтики. Иногда перекладываю паштет отваренными грибами, звездочками из вареной морковки, ромашками из яиц.

Получается вкусно и красиво. И гости вначале едят это желе, а уже потом - сам холодец.

На 1 куриную грудку(целую) или на 0,5 кг печенки нужно 5 яиц, три крупные луковицы, 200 г. мягкого масла.

Самое удобное, что сделать это можно и на второй день. Желе прекрасно можно разогреть, лишь бы не кипятить долго.

Можно сделать заливной язык. Язык отварить, почистить, нарезать кружочками, залить бульон, но не весь сразу, а лишь часть, добавить зелень, морковь, когда застынет, долить еще. Тогда украшение будет внутри. А вообще, на будущее, чтобы бульон не оставался, мы мясо перекручиваем, выливаем весь бульон и размешиваем. Получается все равномерно, и ничего не остается. Причем мы желатин не используем вообще. Использование "лыток" и "ножек" как свиных, так и говяжьих позволяет обойтись без желатина. Главное, время варки должно быть не менее 5-6 часов на медленном огне. Зато отвечаешь за натуральность продукта на 100%.

Если на сутки-двое поставить оставшийся бульон с желатином в холодильник - ничего ему не будет.

Коль вы сами такое блюдо не едите, а муж не признает его без мяса, то выход только один - купить ему ещё мяса.

Хоть куриное для разнообразия, и сделать снова холодец. Ваш муж будет только доволен. Холодцы разных видов!

А вам тоже нужно по-маленьку приучать себя к этому блюду, может действительно с овощами попробовать. Ведь в будущем это повлияет на крепость ваших костей и не даст развиться остеопорозу.

1. Можно сварить вкусный суп. Практически любой на ваш вкус.

2. Можно очень быстро и просто сделать прекрасное заливное. Вариантов тут масса, подойдет почти всё что есть в холодильнике. Свежие овощи, консервированные горошек и кукуруза, яйца и многое другое.