Как сварить вкусный бульон из грибов?

Вопрос очень хороший, потому что грибной бульон, да и вообще все виды бульона, не заменимы при приготовлении просто потрясающих по вкусу соусов и супов. Мне тоже в свое время (сейчас с грибами проблематично) приходилось готовить бульон и могу сказать, что для меня самый вкусный бульон - бульон с применением белых грибов. Так же можно взять сушеные грибы, например, в зимнее время года, весной.

Рецепт простой - классический. Нам потребуется:

• сушеные грибочки - граммов 50;

• вода - литра два;

• морковь - две средних по размеру;

• лук репчатый - 1 штука;

• петрушка - только корень.

Если все приготовили, мы можем приступать. Берем наши сушеные грибочки и хорошенько их промываем. Затем наливаем чистую воду и даем грибочкам хорошенько разбухнуть. Примерно через три часа достанем грибы и процедим водичку. Ее не выливаем, она нам понадобится для бульона. Процедили? Теперь можно вновь вернуть грибы на прежнее место. Варим и не кладем соль. Ждем когда закипит бульон и кладем все наши остальные ингредиенты. Не убавляем огонь, варим до готовности. но проверять стоит именно грибы. Достаточно сорока минут. Когда время истечет, нам вновь необходимо будет процедить бульон, а грибы нужно промыть и измельчить. Потом бульон соединим с грибами и проварим минут десять. если вам замачивать грибы совсем не хочется, то тогда придется проварить грибы более двух часов.

Бульон можно сразу разделить. Одну часть можно убрать на вкуснейший суп, а из другой можно приготовить необычный соус). Процесс приготовления бульона очень длительный, в несколько этапов, можно сказать. Но поверьте, вас итог работы не разочарует!