Я хочу засушить кабачки на зиму. Посмотрела методы сушки. Везде просто сушат сырые кабачки. Но в одном рецепте кабачки 2 мин. отваривают, потом остужают в холодной воде, высушивают и помещают в сушку. Что дают бланширование (короткое отваривание)? Кто нибудь пробовал?
Зачем отваривать кабачки перед сушкой?
Ответов: 1
1 +/-
Кабачки и другие овощи, перед сушкой, рекомендуется подвергать кратковременной тепловой обработке. Такая обработка преследует две основные цели. Во-первых, такой приём позволяет удалить с поверхности патогенные организмы, во-вторых, одновременно удаляется часть пестицидов.
Похожие вопросы
Как правильно приготовить салат из соленых огурцов и жареного кабачка?
Ответ: Кабачки режим на колечки солим , перчим , посыпаем тертым чесноком и обваливаем каждое колечко в муке и жарим с обеих сторон на сковородке . НА терке соломкой трем огурец . Лук нарезаем полукольцами . Бер ... Читать далее...
Как долго шиповник сохраняет полезные свойства? Сколько его можно хранить?
Ответ: Шиповник созревает в сентябре - октябре месяце, именно в это время, у него достаточно скапливается витаминов, микроэлементов и полезных веществ, собирать ... Читать далее...
Какое оригинальное блюдо можно приготовить из кабачков?
Ответ: Их можно вырезать в виде боченков или лодочек нафаршировать мясом, или круглешками обжарить и посыпать укропом и чесноком. Можно торт кабачковый или оладушки, ... Читать далее...
Кабачковая икра рецепт? С майонезом или без?
Ответ: Кабачковая икра.
Кабачки 3кг нарезать средними кубиками и обжарить на растительном масле. Лук репчатый 4шт. нарезать и тоже обжарить. Морковь1шт натереть ... Читать далее...
Сушки какого характера ваши любимые?
Ответ: Мне нравится вся сушка. Но больше всех я люблю сушку под названием Челночок. Она имеет удлинённый вид, тонкая, зажаренная и вкусная. Её удобно ломать и ... Читать далее...
Как правильно сушить бельё?
Ответ: нужно сушить бельё на улице вывернув их наизнанку и на растаяние друг от друга примерно 20 см и расправить их ... Читать далее...
Как приготовить перец, фаршированный мясом, рисом и кабачками?
Ответ: Выбрать при покупке не очень крупные зеленые сладкие перцы, посмотреть, что бы были без повреждений. Также понадобится одни средний небольшой кабачок. Перцы ... Читать далее...
Что приготовить, чтобы быстро переработать пропадающие кабачки?
Ответ: Если кабачков много, то помимо овощного рагу можно предложить жареные кабачки в маринаде не как заготовку на зиму, а как быструю закуску, которую хорошо ... Читать далее...
Добавить комментарий