Вредно ли добавлять соду в выпечку?
Ответов: 3
Нет, вы же ее при добавлении гасите, то есть происходит реакция с кислотой и она распадается на соль, воду и углекислый газ. Собственно, ради выделения газа мы и добавляем соду. Газ выделяется и мы получаем тесто с пористой структурой. То есть соду в выпечке мы не едим, ее там просто нет, а если ее плохо погасить и она не вся прореагирует, то выпечка будет отдавать содой. Вот от такой выпечки мы можем получить вред от соды.
Я раньше постоянно добавляла соду гасила ею уксус. А сейчас вместо соды и уксуса я просто использую разрыхлитель для теста мне кажется это гораздо удобнее, не надо возиться насыпал сколько надо и нет проблем, я сейчас соду даже не покупаю.
Конечно вредно, особенно для желудка. Но если употреблять выпечку не каждый день, то вполне приемлемо для общего состояния здоровья. А вообще жить вредно)
Похожие вопросы
Добавить комментарий