Варено-замороженные мидии продают с нечищенным кишечником?

Действительно, мидии очищают только от раковин. Делают это так: нераскрывшиеся раковины мидий заливают холодной водой и ставят кастрюлю на огонь( в промышленных масштабах это, наверное, какая-то большая "кастрюля" типа цистерны:))).

Когда вода закипит и створки раковин откроются, это значит, что мидии готовы к употреблению. Ничего, кроме створок , у них не удаляется. Если вы купили мидии без створок, в составе морского коктейля, это значит, что вы их и есть будете со всем содержимым их кишечника.

В сыром виде мясо мидий представляет собой нечто слизистое и жидкое. Ни отделять это содержимое от створок, ни есть в таком виде мидий нельзя.(Это вам не устрицы!)

Получается, что мидий, как и раков, варят прямо живьем(бр-р-р), но бульон для раков солят, причем щедро, а вот для мидий -нет. Если раковина мидии раскрыта уже перед варкой, ее выбрасывают, т.к. это мертвая мидия, такие в пищу не употребляют. Готовить можно только мидий с плотно сжатыми створками!

Лично я тоже не люблю очищенные варено-замороженные мидии. Они невкусные, и при этом очень смущает та часть их тела, которая является органами выделения. Это не креветки, у которых легко можно удалить ненужное. С мидиями сложнее.

Поэтому их либо едят целиком( освободив от раковин) и сварив живьем, либо не едят. Я не ем....(

Но есть любители, которые любят готовить их даже на костре, выловив в реке или море. Для этого их просто кладут на железный лист(даже на лопату- сама видела:)) ) - и на угли... Как только створки раскрылись- пожалуйста к столу! В детстве это было вкусно...

Готовят с мидиями и плов, и салаты разные. Но с возрастом как-то начинаешь по-другому воспринимать и вкус, и безопасность, и чистоту продукта....

А вообще считается9да это, наверное. так и есть), что мидии являются живыми фильтрами воды и при этом у них такая способность- пропускать через себя всю грязь, оставляя себе для пропитания планктон и микроорганизмы.

Считается, что мясо мидий чистое и крайне полезное, о вот как-то задумываешься о том. что этот маллюск пропускал через себя продукты жизнедеятельности человека и других обитателей акватории, а вот придется этот фильтр съесть. Но, как говорится, каждому-свое.