Вареники с шелковицей. Как приготовить вареники с шелковицей?

Рецепт настоящих украинских вареников с шелковицей я нашла Здесь>>>.

Только посмотришь на фото, и сразу текут слюнки!

Тесто для вареников готовится на кефире:

После замешивания тесту нужно дать отдохнуть в течение получаса. Пока тесто отдыхает, промоем и просушим шелковицу.

Из тонко раскатанного теста вырезаем круглые лепешечки для вареников. В центр лепешечки кладем шелковицу (количество ягод определяется размерами кружочка из теста) и добавляем немного сахара. Защипываем края и отвариваем вареники в кипящей подсоленной воде 5 минут.

Кстати, вареники с шелковицей можно готовить и на пару. Для таких вареников в тесто можно добавить пару столовых ложек растительного масла. Раскатывать тесто для вареников на пару не нужно очень тонко. Будет лучше, если вареники будут пышными.

Варить вареники на пару следует 7-10 минут. Можно при варке ориентироваться на объем вареников: как только они увеличились вдвое, дать им повариться еще 5 минут.

Готовые вареники смазать сливочным маслом или сметаной. Очень вкусны вареники, политые ягодно-сметанным соусом.

Как и любые другие вареники. Замесите тесто на вареники (рецептов множество в инете, или воспользуйтесь своим любимым). Шелковицу промыть и просушать (если хвостик у шелковицы длинный, можете его оторвать). Раскатайте тесто, выдавите крубочки. В центр кружочка положите шелковицу, можно добавить сахар (если шелковица не достаточно сладкая), и защипытваете края. Кружочки делайте побольше, чем на обычные с картошкой или творогом.

Ну, а дальше как обычно, закидываете в кипящую подсоленную воду и варите (как всплывут и закипят, варении готовы).