В какие блюда входят жареные соленые огурцы?
Ответов: 6
Из жареных огурцов можно приготовить множество самостоятельных блюд.
Закуска из жаренных солёных огурцов.
Для приготовления нам нужно : лук репчатый - 2 - 3 головки, морковь - 3 - 4, солёные или маринованные огурцы -5 - 6, томатная паста - 1 ст. ложка, чёрный молотый перец, лавровый лист, чеснок - 2 зубчика, красный острый перец ( по желанию )
В большую сковородку выкладываем нарезанный лук, за ним натёртую на крупной тёрке морковь, после - натёртые на крупной тёрке и отжатые от сока солёные огурцы. Жарим ( тушим ) без крышки на медленном огне минут 20 - 30 .
Затем добавляем в закуску томатную пасту, измельчённый чеснок, лавровый лист, чёрный молотый перец, перец чили - по желанию и нальём немного воды или огуречного рассола- ели есть необходимость. Тушим ещё 5 минут, под конец добавим зелень.
Употребляют эту закуску как в горячем, так и в холодном виде. Она подходит для всех типов мяса, её можно есть просто с хлебом.
Очень вкусный гарнир получается из Картофеля, жаренного с солёными огурцами.
Картофель нарезаем кружочками и обжариваем его на растительном или топлёном масле.
Солёные огурцы также нарезаем кружочками, обмакиваем сначала в масло, а затем в муку и обжариваем на сковородке.
Укладываем картофель, а вокруг него солёные огурцы. Посыпаем зеленью.
Мой сын любит закусывать пиво вот такой закуской.
Для неё я беру : солёные огурцы - 6 штук, яйца - 2, пиво - 0,5 стакана, мука - 2 стакана, масло растительное
Огурцы нарезаю кружочками.
Взбиваю яйца с пивом, добавляю соль и перец. затем постепенно порциями ввожу муку при этом продолжаю взбивать. Консистенция теста не должна быть густая. Если получилась густая, то можно добавить ещё пива.
В сковороде ( можно в небольшой кастрюльке ) разогреваю растительное масло. Кружочки огурцов опускаю в приготовленное тесто и обжариваю во фритюре.
Готовую закуску выкладываю на полотенце, чтобы то впитало лишний жир. Иногда я ещё их солю и перчу.
Отдельно готовлю соус. Майонез смешиваю с измельчённой петрушкой, укропом, зелёным луком. Всё это я просто перемешиваю.
В солянку входят соленые огурцы. Очищенные от кожицы и мелко нарезанные огурцы слегка обжаривают без добавления масла. Цель обжарки - выпарить лишнюю влагу, но не зажаривать. Это скорее пассерование без жира. Затем пассерованные огурцы смешивают с пассерованной томатной пастой, луком и морковью. Эта смесь называется брез. Она и является основой солянки. Ее добавляют минут за пять - десять до конца варки. Томатную пасту пассеруют без жира. Цель - убрать излишний кислый вкус. В процессе обжарки добавляют немного соли и сахара по вкусу. Репчатый лук и морковь обжаривают в жире от бульона или в сливочном масле.
Для классического рассольника соленые огурцы не обжаривают и кожицу не снимают. Рассольник должен быть кислым. Поскольку мне не нравится вкус вареных соленых огурцов, я делаю брез, как для солянки, только без томатной пасты.
Продолжу тему начинки для пирожков. Называется "Ложные грибы".
Огурец соленый — 10 шт.
Лук репчатый — 1-2 шт.
Морковь — 1-2 шт.
Картофель отварной, крупный — 2 шт
Морковь натереть, лук нашинковать и обжарить до золотистой корочки. Огурцы тоже натереть и добавить к овощам. Протушить до испарения жидкости. Из картофеля сделать пюре, смешать с овощами, посолить, поперчить и добавить немного сахарку. Когда начинка остынет можно лепить пирожки. По вкусу напоминает соленые грибы.
Приятного аппетита!
Мне нравится есть азу, это блюдо из свинины, жареной с луком, солеными огурцами и томатом. Из говядины можно приготовить гуляш с солеными огурцами, луком и сливками. Под эти мясные блюда пожходят любые гарниры. А еще можно сделать салат из мяса, соленых огурцов, вареных яиц и грецного ореха, заправить маойонезом.
Пирожки бывают с жареными огурцами. Очень вкусно. Огурцы с репчатым луком обжаривают на сковороде около 10 минут. Также готовят соленые огурцы и для рассольников . И добавляют в суп за 5 -7 минут до готовности
В моем меню есть два таких блюда: рассольник и свекольный салат. В рассольник я обжариваю тертые соленые огурцы, а затем добавляю уже в конце варки супа. С салатом, собственно, почти то же самое, только я огурцы обжариваю одновременно с тертой вареной свеклой, и кладу их в сковородку на уже обжаренный лук. Это, кстати, один из моих любимых салатов, и его можно есть как теплым, так и уже остывшим.
Похожие вопросы
Добавить комментарий