В гороховый суп нужно жарить лук и морковь?

Если у человека не здоровая печень, то лучше не жарить. От жареного лука и моркови может быть сильная изжога, от которой трудно избавиться. И вообще жареные корнеплоды - это тяжёлая работа для печени.

У каждого свои предпочтения. По сборникам рецептур блюд для предприятий общественного питания в супы кладут морковь и лук пассерованные на масле. Но некоторые не хотят утруждать себя и кладут в неподжаренном виде.

А вообще, витамин А который присутствует в моркови является жирорастворимым.

Я предпочитаю обжаривать, мне кажется что вкус у супа получается более насыщенным.

Дело вкуса. Я во все супы лук поджариваю и вкуснее и симпатичнее. Морковь слегка можно потушить, тогда цвет супа будет красивый, оранжевый. Кто то не обжаривает овощи в суп, считается, что всё жареное вредно. Но если не жарить до угольков, то ничего страшного.

Вполне нужно, даже можно сказать обязательно. Кроме того некоторым нравится в данную смесь также добавить мелкопорезанную грудинку или бекон, будет хорошо, главное не переборщить с количеством жира - лишнее можно слить на Ваш вкус.

Ну это у каждого свой вкус, лично я жарю, и в такой суп тоже иногда, свет супа будет красивым. Масла надо меньше добавлять при жарке!

Скажу собственное отношение к этому. Лично Я, не понимаю таких блюд, в которые отдельно добавляется что-то отдельно обжаренное. Особенно в супы.

Хочешь постный, просто вари все ингредиенты изначально и всё.

Хочешь повкуснее, обжарь в масле овощи и мясо всё, закинь томат или помидоры в конце, чтобы масло потом отдавало золотистым оттенком. Вот и всё.

Но если уж именно по данному вопросу, то лучше лук обжаривать (так как просто сваренный лук отдаёт (прошу прощения за выражение неаппетитное) некой сопливостью. Особенно, если он крупно нарезанный). А вот морковь, лучше не обжаривать, так как она будет намного живее. Но это тоже зависит от времени варки. Чтобы она была вкусней и приятней "на зуб", добавьте её незадолго до полной готовки. Ваш суп заиграет иным вкусом и ощущением)))

В гороховый суп я всегда жарю лучок, но без морковки. Хотя с морковкой тоже неплохо. Обжаренный лучок в любом супе хорош, придает определенный вкус блюду. Но я бы не сказала, что прям так уж нужно жарить лук с морковью. Надо попробовать и так, и эдак. Как вкуснее получится - так и готовить. Но у каждой хозяйки все равно суп по-своему получится, хоть и ингредиенты у всех одинаковые будут. Так что пробуйте, практикуйтесь, делайте выводы,- и вы поймете как надо делать именно вам.

Конечно, делать зажарку для первых блюд не очень полезно для организма, особенно для печени и я стараюсь не зажаривать их, а именно для горохового супа я зажарку из лука и морковки делаю обязательно, иначе суп будет невкусный, без приятного аромата, который дают при обжаривании лук и морковь. Но я не зажариваю их сильно, а только слегка припускаю - получается и вкусно и никакого вреда для организма.

Для овощных супов с некоторых пор я перестала пережаривать морковку и лук, потому что как выяснилось, это не полезно. В фасолевый, грибной добавляю сырыми.

Но в гороховый можно морковь и лук слегка обжарить и потушить под крышкой. Жарить не надо. А так они сохранят свои полезные свойства.

Тут нет общих правил, я думаю. Лично мне нравиться в гороховый суп пережарить на растительном масле тертую крупно морковку, а лук добавляю либо зелёный, либо целую луковку, которую потом выбрасываю. Мне так вкуснее, без кусочков белого лука в супе.

Не обязательно. Многие любят гороховый суп без добавок лука и моркови.

Все зависит от вкуса и предпочтений.

Часто кладут сырую луковицу, которая варится и дает свой аромат, отличный от пережаренного лука.

Думаю жарить или не жарить не так уж важно если вы положите самый важный ингредиент : копченые свиные рёбрышки.

яб пожарил))

Как по мне - я супы с зажаркой очень люблю. И горовый не исключение. Зажарочку из моркови и лука я добавляю за пять минут до готовности блюда. Главное правильно её приготовить и проследить, чтобы не подгорела.

Сначала я обжариваю нашинкованную морковь минут пять на растительном масле, затем только добавляю к нему мелко нарубленный нецветной лук. Ведь лук, как мы все замечали, быстрее моркови при жарке прожаривается.