Как готовят гороховый суп по — уральски?

Многие любят гороховый суп и рецептов его уйма, даже на Урале и то их несколько, вот один из рецептов.

Прежде всего необходимо подготовить следующие продукты:

Прежде всего варим мясной бульон из мяса с косточкой.

Горох моем и замачиваем и после закипания бульона через 30 минут кладём его в суп и варим минут 25.

После этого вынимаем мясо и пока оно остывает, обжариваем на сковороде нарезанное кусочками сало, добавив к нему нарезанные лук и морковь ( её можно натереть и на тёрке ). Затем добавляем обжаренные овощи с салом в суп, разделанное на кусочки мясо и нарезанный картофель.

После того, как наш суп закипит, его солим, перчим, добавляем лавровый лист и варим минут 15.

В самом конце приготовления добавляем мелко порубленную зелень укропа. Закрываем кастрюлю крышкой и даём настояться ещё в течении 10 минут, а затем разливаем суп по тарелкам.