Уха в домашних условиях.Рецепты?

Уха "без лишних заморочек" - подходит для дома и для леса: в 3 литра воды засыпать 1 стакан пшена, довести до кипения, засыпать большую столовую ложки соли, варить 15 минут, положить туда очищенные и нарезанные 3 среднего размера картофелины, варить 15 минут, добавить 3 больших лавровых листа, варить 5 минут, затем положить туда очищенную рыбу ( например 5 больших щурят ), чтобы рыба заняла половину пространства в посудине, можно чуть больше половины, варить 5 минут, затем добавить 3 средних очищенных луковицы ( не разрезанных ), и 1 большую головку чеснока, следующим этапом проверить, насколько уменьшился объём воды в посудине от испарения, при необходимости долить до первоначального объёма, затем добавить сливочное качественное жирное масло ( суррогатные масла всё испортят ), и перец "горошком" - несколько горошин. Затем оценить солёность, при необходимости добавить соли и следить за готовностью рыбы. Как только она становится мягкой и начинает свободно отделяться, выключают огонь. Подавать и начинать есть такой продукт желательно как можно быстрее после окончания готовки. Любой "простой" в кастрюле и долгое остывание в тарелке нежелательно.