Творожный десерт с малиновым желе как приготовить? Рецепт?

Это очень вкусный десерт. Калорийность одной порции - 496 ккал.

Готовить можно в два этапа, чтобы было проще: в один день - ягодное желе и песочное тесто, а в др. день останется приготовить творожный крем и собрать весь десерт, положить охлаждаться.

Понадобятся продукты: творога - 120 г, сметаны - 450 г, сахара - 200 г, воды - 210 г, желатина - 60 г, малины - 360 г, муки высшего сорта - 100 г, масла сливочного - 50 г, одну штуку яйцо.

Итак, делаем сначала тесто.

Просеиваем муку, смешиваем с сахаром (20 г), добавляем твердое сливочное масло, измельченное кубиками, перемешиваем руками "в крошку".

К этой массе добавим один яичный желток, одну ст. ложку воды (произвольно, так как нет в составе рецепта).

Замешиваем тесто не слишком долго, пока не получится твердоватый комок. Оставим его в холодильнике, завернув в пищевую пленку, на 30 минут.

Затем из теста делаем шесть порций. Раскатаем каждую из них.

Вырезаем по форме.

Накалываем вилкой песочные лепешки. Затем поверх выкладываем пергаментную бумагу, а поверх нее - рис. Это следует для получения ровной поверхности.

Далее готовим в духовке песочную основу для десерта по семь минут при температуре 200°С. Затем убираем рис, готовим еще пару минут. Далее пусть остынет до комнатной температуры.

Делаем малиновое желе.

Приготовим ягоды малины. В сотейнике смешиваем с 60 г сахара. Ставим на огонек, пока малина пустит сок.

Отдельно распустим 30 г желатина в 90 г воды.

Снимаем с огня малину. Растолчем до получения пюре. Затем протираем, чтобы убрать косточки.

Соединяем пюре из малины и желатин. Затем перекладываем в форму слоем в 7 мм. Пусть застывает.

Тем временем займемся творожным кремом. Распустим 30 г желатина в 120 г воды.

Следом взбиваем при помощи миксера около минуты творог, сметану, 120 г сахара и ванильный экстракт (либо ваниль).

Смешиваем желатин и творожно-сметанную смесь. Снова воспользуемся миксером, взбиваем.

Посуду, в которой находится крем ставим в миску с горячей водой. Вода не дает крему загустеть раньше, чем положено.

Начинаем собирать слоями творожный крем, перемежая с ягодным желе, поверх песочной основы.

Кладем в форму творожный крем и убираем в холодильник на 15 минут. Крем быстро загустеет. Далее поверх крема - слой ягодного желе. По диаметру порция ягодного желе краями не доходит до бортиков формы. Слой ягодного желе выглядит, в конечном итоге, словно начинка.

Затем снова слой творожного крема. Снова убираем в холодильник на 15 -20 минут.

Вновь кладем слой ягодного желе. Снова заливаем творожным кремом до самых краев верхних бортиков формы. Разровняем. Ставим в холодильник. Пусть схватится полностью за 2 - 3 часа.

Взяв готовый десерт из холодильника, следует освободить от формы. Для этого поместить в миску с горячей водой на 20 секунд и перевернуть песочной основой вниз. Снаружи украшаем ягодкой.

Готово, приятного аппетита!