Творожную шарлотку как приготовить? Какой есть рецепт?

Вообще то шарлотка это пирог из яблок с тестом, в тесте вернее. Так что говорить о "творожной шарлотке" будет не правильно. Возможно вы имели в виду творожный пирог с яблоками. В этом случае делается творожное тесто из творога, масла, сахара и яиц. Далее тесто можно уложить в смазанную форму, сверху выложить яблоки и запечь в духовке. Чтобы предохранить яблоки от высыхания в процессе выпечки их можно смазать маслом сливочным.

Второй вариант творожного пирога с яблоками: сделать песочное тесто, примерно 2/3 выложить в форму, затем выложить творог, смешанный с кусочками яблок и яйцами. Из оставшегося теста скатать жгутики и выложить из них решетку на твороге. Верх можно смазать взбитым яйцом.

Я делаю творожную шарлотку так. Вначале подготавливаю яблоки, нарезаю их кусочками. Смешиваю их с небольшим количеством корицы. Пачку творога разминаю со ста граммами сливочного масла. К этой массе добавляю три желтка. Белки помещаю отдельно. Творог, масло, желтки хорошо перемешиваю. Затем начинаю взбивать белки, постепенно добавляя к ним сахар. Смешиваю всё вместе и, наконец, добавляю муку. Заливаю всё в формочку и в духовку.

Советую простой, но вкусный рецептик. Взбить 3 яйца с сахаром. Добавить творог, муку 1 стакан, соду 1 ч.л.,ваниль. Все содержимое тщательно взбить. Нарезать яблоки кубиками (яблоки можно заменить грушей, абрикосами, сухофруктами) и добавить в содержимое. Форму для выпечки смазать маслом. Выпекать 30 минут.

Творожная шарлотка, как видно из названия, делается вместе с творогом и получается более сытной.

Есть немало рецептов, как приготовить шарлотку на основе творога.

Вот такой, к примеру, рецепт. Это оригинальный рецепт, где шарлотка делается из бисквитного теста в виде рулета, а творожной будет в данном случае начинка, хотя творог можно класть, непосредственно, в тесто.

Возьмем продукты для творожной шарлотки.

Для изготовления рулета:

яиц пять штук, сливочного масла одна чайн. ложка, муки один стакан, сахара один стакан, соли одна щепотка, разрызлителя половина чайн. ложки, абрикосового джема - 400 г, апельсинового сока - 50 мл.

Для творожной начинки потребуется:

обезжиренного творога - 400 г, сметаны 20% - один стакан, желатина три чайн. ложки, сахарной пудры три ст. ложки, ванильного сахара один пакетик.

Все готово к выпечке и можно начинать готовить.

Чтобы приготовить рулет, делаем тесто.

Сначала взбиваем только одни белки яиц с щепоткой соли. Далее всыпаем сахар и продолжаем взбивать, чтобы была пышная пена.

Следующими кладем желтки яиц, вновь взбиваем массу. После этого подсыпаем просеянную через сито муку, а также разрыхлитель. Далее осторожно смешиваем однонаправленными движениями сверху вниз, чтобы сохранить структуру массы.

Получилось тесто для рулета.

Для запекания возьмем противень, поверх застилаем пергаментную бумагу, а поверх промазываем маслом и присыпаем мукой. Далее раскладываем тесто, помещаем в духовку. Готовим при температуре 180-200° С примерно 10 минут.

Далее следует достать из духовки бисквитное тесто и вместе с пергаментом дать остыть. Далее поливаем апельсиновым соком, пропитывая, промазываем апельсиновым джемом. Сворачиваем в виде рулета. Далее пусть так рулет побудет в течение 30 минут.

После того, как рулет полежал и немного пропитался, разрезаем на порционные кусочки. Теперь понадобится форма и получившиеся кусочки рулета выкладываем в форму по дну и бокам.

Начинка делается не сложно: надо смешать творог с сахарной пудрой и ванильным сахаром.

Желатин пусть побудет в 50 мл прохладной воды. Далее подогреваем в микроволновой печи, либо на волновой бане, чтобы желатин растворился. Эту массу выливаем к творожной сладкой массе.

После этого кладем сметану, перемешаем все вместе.

Вливаем творожно-сметанную массу в форму с кусочками рулета, заполняя все пространство между кусочками. Оставшиеся несколько кусочков рулета кладем сверху. Далее помещаем в холодильник на 1 час.

Достаем из холодильника. Чтобы шарлотку освободить из формы, помещаем последнюю в горячую воду на 30 секунд.

Далее шарлотка легко перекладывается на блюдо, накрыв им форму и перевернув.

Готово. Можно украшать по желанию и попробовать на вкус.

Приятного аппетита!