Торт с клубничным муссом, английским кремом и маскарпоне как приготовить?

Торт с клубничным муссом, английским кремом и маскарпоне с невероятно нежным, изысканным вкусом. Обязательно стоит приготовить такой торт на праздник. Например, на день рождения: пышный бисквит, мусс, ароматное клубничное желе сочетаются аппетитно и изысканно.

Возьмем необходимые продукты.

Сначала для бисквита:

три штуки яиц, один стакан сахара, муки три четверти стакана, половину стакана рубленых грецких орехов, ванильный экстракт.

Разделим яйца на белки и желтки.

Взбиваем только белки до мягких пиков пышно. Подсыпаем постепенно половину всей порции сахара, пока не получится пышный крем, гладкий и блестящий.

Отдельно взбиваем желтки с другой частью сахара. После этого смешиваем белки и желтки аккуратно, лопаточной перемешивая осторожно, чтобы сохранить пышность.

После этого добавляем просеянную муку, рубленные орехи, ванильный экстракт.

Тесто для бисквита готово, можно выпекать. Готовый корж достаем, остудим,

Для английского ванильного крема с маскарпоне:

сливок - 250 г, ванильный стручок, три штуки желтков яиц, сахара - 80 г, половина ст. ложки желатина, маскарпоне - 250 г.

Невероятно сливочно-сырный вкусный крем!

Желатин заливаем холодной водой, пусть набухает около 5 - 10 минут.

Желтки и сахар взбиваем равномерно венчиком.

Сливки ставим нагреваться на огонь, в кастрюльку кладем стручок ванили, пусть сливки закипят. Тогда убираем стручок. Половину сливок наливаем во взбитые желтки, перемешаем равномерно и вливаем обратно к сливкам. Продолжаем варить, должно загустеть так, что остается след, если провести деревянной лопаткой. После этого отставляем, добавляем в массу желатин, размешаем, пусть остывает.

Далее в сливочную массу кладем маскарпоне, перемешаем при помощи венчика.

Далее сборка торта.

Остывший бисквит разрезаем на две части и один из коржей кладем в разъемную форму. Сверху выкладываем сливочный крем с маскарпоне. Можно поставить загустеть в холодильник. Достаем и поверх крема кладем клубничное пюре - 150 г, а поверх пюре второй бисквит, поверх еще клубинчное пюре - 150 г.

Для клубничного пюре размороженную клубнику с сахаром пюрируем блендером.

Всего понадобится 700 г клубничного пюре: 300 г пюре - для покрытия коржей слоем, 300 г - для мусса, еще 100 г - для желе-оппинга).

Клубничный мусс.

Возьмем сливок 1,5 стакана (300 г), белого шоколада - 100 г, желатина одну ст. ложку, клубничного пюре - 300 г.

Желатин заливаем, пусть набухнет - 5 - 10 минут.

Растопим шоколад и половину сливок в микроволновой печи, либо на огне. В эту массу добавить желатин, перемешать.

Другую часть взбиваем отдельно до жестких пиков. Добавляем к основной массе сливок с шоколадом.

Добавим в эту массу клубничное желе, перемешаем.

Выкладываем мусс поверх слоя клубничного пюре на торте.

Для желе-топпинга:

клубничного пюре - 100 г, желатина одна ст. ложка.

Поливаем топпингом торт.

Освобождаем из разъемной формы.

Украсить можно розочками из взбитых сливок (сливок - 200 г, сахара - 100 г плюс закрепитель) и половинками свежей клубники.

Готово. Аппетитный, нежный, невероятно вкусный торт готов. Можно угощаться!