Торт «Осенний» как приготовить? Какой рецепт Осеннего торта?

Это очень вкусный, нежный торт. Калорийность одной порции - 320 ккал.

Из продуктов для его приготовления на 12 порций возьмем четыре штуки яиц, и пару желтков для крема, сахара - 200 г, муки пшеничной (высш. сорта) - 75 г, масла сливочного - 150 г, молока - 50 мл, орехов - 25 г, ванильного экстракта одну чайн. ложку, яблок пару штук, сахара коричневого - 25 г, корицы - 3 г, сахарной пудры - 100 г, сока лимона - пару ст. ложек, кукурузного крахмала - 30 г, арахиса - 50 г.

Делаем тесто.

Для начала разделяем белки и желтки четырех яиц. Отдельно желтки взбиваем с сахаром (60 г), пока не получится пышной массы.

Также следует взбить белки с сахаром (столько же, 60 г) до пышности и стойких "пиков".

Затем соединяем желтковую и белковую массы. Добавляем к ним просеянную муку (70 г), смешанную с кукурузным крахмалом (30 г). Все вместе аккуратно перемешиваем деревянной лопаточкой.

Затем подогреем 30 г масла, пока не растопится. Пусть масло остынет, тогда добавляем его к массе из желтков, белков и муки. Все вместе перемешиваем. Это тесто определяем в форму и ставим в разогретую духовку. Готовим корж при 200° С около 30 - 35 минут.

Возьмем готовый бисквитный корж и разделим на три части, чтобы получилось три коржа.

За это время делаем начинку.

Возьмем остальную муку - 1 ст. ложку (5 г) и обжариваем на сковородке, пока не приобретет приятный светло-коричневый оттенок и ореховый аромат.

Яблоки очищаем от кожицы, удаляем семена, порежем на кубики.

Возьмем сливочное масло (20 г) и подогреем на сковороде. К нему добавляем коричневый сахар. Пусть сахар немного разойдется, затем добавляем яблоки и корицу. Держим яблоки на огоньке, пусть потушатся, пока размягчатся. Следом добавляем туда коричневую муку. Перемешаем все вместе. Яблочная начинка сделана.

Чтобы приготовить орехово-масляный крем, понадобится пара желтков. Смешаем их с сахаром (80 г). Доливаем молоко (50 мл). Ставим массу на огонь, подождем, что закипит, подержим еще 2 - 3 минуты, чтобы масса загустела. Убираем с огня, пусть остынет.

Когда крем остужен до комнатной температуры, кладем к нему сливочное масло (100 г) и ванильный экстракт, взбиваем. Добавляем молотые орехи (25 г).

Собираем торт.

Возьмем первый корж, выкладываем поверх начинку из яблок. Поверх кладем другой корж. Его промазываем орехово-масляным кремом.

Поверх накрываем третьим коржом. Смазываем сверху и по бокам кремом.

Затем обжарим арахис и измельчим, размолов до крошки. Присыпаем торт этой крошкой только по бокам.

Далее приготовим глазурь. Для этого понадобится смешать сахарную пудру и лимонный сок. Поверх торта выливаем глазурь в середине верхнего коржа, не доводя до краев глазурь. Вокруг глазури верх торта присыпаем молотым арахисом, как по бокам.

Оформить торт можно, украсив яблочными чипсами. Приятного аппетита!