Топ-5 рецептов чесночного соуса — поделитесь?
Ответов: 2
Чеснок можно считать одной из лучших натуральных добавок к пище. Он полезен, улучшает пищеварение, придаёт еде особый вкус, блюдо становится более богатым по вкусу. Поэтому и чесночные соусы достаточно популярны и имеют массу разных вариантов. По правильному чеснок добавляется в конце приготовления соуса, чтобы тепловая обработка не испортила его ценные свойства.
Для самого соуса лучше выбирать подсолнечное либо оливк-е масло (можно хол. отжима). Чеснок очищают, мелко перетирают с маслом, сам соус надо оставить в холодном месте (он должен напитать масло). Такая заготовка хранится не более недели, её надо взбалтывать каждый день и в качестве дополнительных компонентов использовать сметану, бульон, томаты...
? Чесночный соус на бульоне с томатной пастой.
Замечательно подходит к мясу, дополнит лапшу и пельмени, шашлык будет вкуснее или просто макайте хлеб в соус и кушайте. Яркий томатный вкус для любителей помидоров, заранее подготовьте бульон и зелень.
- Очищенный и измельчённый чеснок надо обжарить на раст. масле.
- Добавить парочку стол. ложек томатной пасты.
- Эту смесь переложить в салатник и разбавить бульоном
- Помидор надо надрезать крестообразно (сразу шпарить кипятком), снять кожицу и нарезать мелко, потушить.
- Мягкие помидорчики надо потолочь и смешать с чесночной смесью, взбить и добавить зелень. Посолить и поперчить. Кому мало... для бОльшей пикантности может порезать ползубчика чеснока и добавить в этот соус.
? Хлебно-чесночный соус. Подходит для заправки салатов или улучшения вкуса тушеного мяса.
- Понадобится примерно 4 столовые ложки раст. масла.
- Разогреть духовку и почистить чеснок.
- Нарезать половину батона чуть чёрствого белого хлеба.
- Хлеб натереть чесноком и полить растительным маслом.
- Подсушить хлеб в духовке и измельчить в блендере.
- Давим чеснок, нарезать цедру лимона, порубить петрушку и всё это смешать с крошкой.
- ДОбваить оставшееся растительное масло, поперчить и посолить, взбить в блендере.
? Быстрый чесночный соус.
- 4 чесночины надо раздавить, смешать с половиной сока лимона и чайной ложкой соли.
- Взбить миксером яйца, потом добавлять (и продолжать взбивать) растительное масло. По рецепту масла может быть до полулитра, но можно регулировать количества этого ингредиента и сделать соус менее жидким.
- Осталось добавить чесночную смесь и размешать соус.
Я опишу соусы которыми пользуюсь, у них нет названий. К пельменям готовлю такой чесночный соус: растираю чеснок с солью, добавляю черный молотый перец и развожу бульоном. Густоту соуса можно делать на свой вкус. Летом люблю молодой картофель с таким соусом: давлю чеснок, заливаю простоквашей (это может быть кефир, ряженка), добавляю мелко рубленную зелень: кинзу, укроп, петрушку. Заправляю солью и красным молотым перцем. Еще в моем обиходе яично-чесночный соус: яичные желтки растираю с солью, добавляю ложку растительного масла и 3-4 зубчика чеснока. Чеснок давлю прессом. В такой соус я люблю помакать хлебом или лавашем.
Похожие вопросы
Добавить комментарий