Топ — 5 блюд из кролика?
Ответов: 2
Достаточно высоко ценится в кулинарии мясо кролика, оно нежное, легко усваивается, считается диетическим, быстро готовится, отличается высокими вкусовыми качествами. Существует множество рецептов блюд из кролика, которые можно приготовить. Некоторые блюда подойдут даже к праздничному столу, другие можно использовать для ежедневного приготовления.
1) Кролик тушеный с овощами. Порционные куски кролика солят и перчат, затем подрумянивают на сильном огне и складывают в широкую низкую кастрюлю или казан с крышкой, туда же сверху кладут измельченные крупно овощи, солят. Когда все начнет кипеть, смешивают сметану с томатной пастой и добавляют, тушат до готовности, посыпают измельченной зеленью готовые порции.
2) Пельмени из кролика. Необычное блюдо, но очень вкусное. готовится довольно просто. Делается фарш из кролика, в который добавляется натертая на крупной терке тыква, зеленый лук. перец. соль, немного чеснока. Лепятся пельмени обычном способом из теста и фарша, готовятся в бульоне, куда добавлены розмарин, петрушка, лавровый лист, кориандр.
3) Кролик, приготовленный с черносливом. Праздничное блюдо, которое никого не составит равнодушным. Это сложное в приготовлении блюдо, но оно того стоит. Для него лучше использовать ВОК-сковороду. Сначала на сильном огне в смеси растительного и сливочного масел обжариваются куски кролика, к ним добавляется чеснок, а затем измельченные лук и шампиньоны, позже кладется бекон, все заливается соусом. сделанным из вина, горчицы и муки, в конце готовки добавляется чернослив, все солится и посыпается приправами, добавляется вода (немного).
4) Кролик, приготовленный с капустой. Простое блюдо на каждый день. Порционные куски кролика обжаривают с двух сторон на сильном огне, в сковородку добавляю порезанную крупно морковь, лук, капусту, добавляют воду, и тушат примерно 30-40 минут вместе с соевым соусом. В конце готовки добавляют специи, солят, еще немного тушат. Можно подавать готовые порции с добавлением имбиря.
5) Кролик, тушеный в тыкве. Оригинальное блюдо, которым можно удивить гостей и домашних. Отрезаем у тыквы верхушку и вычищаем все внутри, кусочки кролика обжариваем на сильном огне, внутрь тыквы складываем все специи в измельченном виде, добавляем кролика и кусочки тыквы, закрываем "крышкой" из тыквы, запекаем в духовке примерно час.
Мы держим кроликов, поэтому этот деликатес у нас бывает часто на столе.
Как то сразу было много крольчатины, мы решили приготовить шашлык. Отделили мясо от костей и замариновали со специями, луком, солью, лимонным соком. Мясо очень быстро пожарилось на огне, на вид как свинина, был шашлык. А на вкус намного нежнее и душистее.
Я часто готовлю на кролике плов.
Мясо тушится с луком и морковью, как на обычный плов, только предварительно обжариваю крольчатину на растительном масле. Потом добавляю рис, специи, лавровый лист и тушу плов до готовности.
Кстати, душистость крольчатины очень приятная, можно и без пахучих специй обойтись.
Еще на нашу большую семью готовлю тушеную картошку на кролике.
Так же мелко нарезанное и посоленное мясо кролика обжариваю на масле и тушу с добавлением воды в чугунке.
Затем, когда мясо будет мягким, кладу полукольцами лук и сырой картофель, очищенный и порезанный кусочками среднего размера. Доливаю воды, чтобы почти весь картофель был в бульоне. Под закрытой крышкой на медленном огне тушу это блюдо до готовности и добавляю в конце, свежий укроп.
Съедаем такую картошку быстрее мяса, очень вкусно получается.
Можно кролика запечь в духовке. Сначала делим мясо на порционные кусочки, солим, добавляем резанный лук и специи, заливаем кефиром и ставим на 12 часов в холодильник.
Затем в этот состав добавляем горчицу и оставляем еще минут на 20.
Потом на противне, смазанном маслом, раскладываем эти кусочки и отправляем в духовку, разогретую до 180* до подрумянивания. Переворачиваем кусочки, поливаем маринадом с кефиром запекаем до готовности.
Можно запечь мясо кролика с овощами.
Похожие вопросы
Добавить комментарий