Ткемали из желтой алычи, рецепт, как приготовить на зиму?
Ответов: 1
В сам соус я покупала специальную сухую кавказскую приправу из специй, пряностей и трав. Она есть в продаже любой сети супермаркетов.
Но если уж нет таких специй, тогда можно обойтись кориандром и укропом. Хотя вкус уже будет не такой как хотелось бы, к сожалению.
Плоды слив должны быть немного переспелые, чтобы хорошо освобождалась мякоть.
На 1кг очищенной от кожуры и косточек алычи я добавляла:
- 3 столовые ложки сахара;
- 1 чайную ложку соли;
- 1 ст. ложку кавказской приправы;
- 1 головку очищенного чеснока;
- 1стручек перца чили.
Очищенную сливовую массу я переваривала в течение двадцать минут. Потом перетирала через блендер на жидкую массу.
Далее добавляла в это "сливовое пюре" специи, и еще варила пятнадцать минут.
В горячем виде разложила по пол-литровым банкам и закатала крышками.
Соус бесподобный. Его можно подавать к мясу, и, при необходимости, даже мариновать в нем шашлык.
Главное, что недорого и очень вкусно!
p.s. Если соус будет немного кисловат, то сахар и соль можно добавлять по вкусу (чуть больше нормы указанной в рецепте).
Похожие вопросы
Добавить комментарий