Тесто для оладьев, какие есть варианты рецептов?

Есть самые разные способы, как можно приготовить тесто на оладьи.

Оладьи можно делать на кислом молоке или кефире, с дрожжами или на соде, а также вместе с разрыхлителем.

Кроме обычного пшеничного теста можно сделать оладьи из кукурузного теста, из рисового теста, из овсяного теста, ржаные оладьи из ржаной муки, оладьи на обычном пшеничном тесте без яиц, бисквитные оладьи.

Также можно сделать кокосовые оладьи из пшеничной муки с кокосовым молоком и банановым пюре.

Для кокосовых оладьев с бананами возьмем следующее:

яиц четыре штуки,

кокосовое молоко - 250 мл,

мука - 150 грамм,

разрыхлитель - одна чайная ложка,

бананы три штуки,

крем-фреш, кокосовые хлопья, чтобы подавать оладьи.

Карамельный соус:

коричневый сахар - 100 грамм,

светлоя патока или инвертной сироп - три столовые ложки,

сливок 30% - 150 мл,

ванильный экстракт - одна чайная ложка.

Делаем карамельный соус: смешаем все ингредиенты по рецепту, помещаем в сотейник, на небольшом огоньке держим пять минут после закипания, чтобы загустело.

Для теста смешиваем желтки яиц, кокосовое молоко, соли щепотку, все вместе равномерно перемешаем. Добавляем просеянную муку и разрыхлитель, а также размятый в пюре банан.

Отдельно взбиваем белки яиц до пиков, добавляем в основную массу и осторожно перемешиваем лопаточкой движениями сверху вниз.

Далее возьмем сковороду с антипригарным покрытием, разогреваем, смазываем маслом. Выкладываем ложкой тесто на оладьи, обжариваем до зарумянивания с двух сторон.

Снимаем оладьи, помещаем на тарелку, перекладываем ломтиками бананов, крем-фрешем, сверху поливаем карамельным соусом, присыпаем хлопьями кокоса.

Я просто обожаю экспериментировать и готовить разные не традиционные рецепты оладьев, добавляя фрукты, сухофрукты, орешки или джем. Мне очень нравится рецепт теста на дрожжах. Кроме того, мне нравиться запекать такие оладьи в духовке на противне. Хотя оладьи на дрожжах принято жарить на сковороде, но у этого метода термической обработки сейчас много противников. Во время жарки выделяются вредные вещества, а еще такие блюда чаще всего очень жирные и тяжелые для желудка. духовые оладьи я пеку с бананом. Они получаются пышными, мягкими и воздушными. Рецепт читайте здесь.

У меня оладьи обычно из того что есть в холодильнике:

яйца, кефир (бифидок, ряженка, простокваша), соль, сахар по вкусу, немного соды, мука. Главное чтобы тесто немного постояло, минут 15 хотя бы, затем печём. Всегда получаются пышные оладушки! Со сметаной, вареньем, сгущенкой, кто как любит!

Оладьи любим. Вот уж точно - из того, что есть в холодильнике (кефир, кислое молоко, сметана). А если с яблочком, натертым на терку, вообще класс. Вкуснее всего есть, пока горячие со сметаной и сгущеным молоком.

Я готовлю оладьи классические, как все. Есть один момент, когда оладьи получаются "ну вообще!". Это оладьи, сделанные на кислом козьем молоке (все остальное как на обычные оладьи). Если нет козьего молока, я для разнообразия добавляю яблочки, порезанные тонкой соломкой, бананы. В качестве соуса для оладий нам нравится смешивать сметану с вареньем.

Я готовлю оладьи из кукурузной муки.

Взять небольшую миску, налить туда 5оо гр. молока, 250 гр. воды, нарезанный лук-перья, кинза, подс. масло-1оо гр. соль по вкусу, всё перемешать и венчиком добавить кукурузную муку, пока масса не загустеет. Затем ложкой положить в подогретое масло и жарить с двух сторон. Подавать со сметаной. Приятного аппетита! !!

Пол литра кефира, разбавить полстаканом воды, подогреть, не допуская свертываемости кефира. Взбить 2 яйца с сахаром, солью, ванилином(по вкусу) до однородности, влить кефир и всыпать муки (просеянной), замесить тесто как густую сметану. Перед жаркой добавить соды пол чайной ложки(гасить не надо). Готовые оладушки выложить на бумажное полотенце. Иногда по желанию добавляю фрукты, изюм, корицу и т. д. А иногда кладу только щепотку сахара, добавляю сыр, зелень, перец и получается совсем не десерт) Приятного аппетита!