Тесто для мантов и пельменей одинаковое? Как приготовить такое тесто?
Ответов: 3
да для мантов и пельменей тесто одинаковое. для приготовления такого теста нужно: 300г воды, 5шт. яиц, соль - на 1кг муки ингредиенты. замешиваем тесто, оно должно быть крутым и вязким, затем даем тесту отлежаться 20мин. раскатываем складкой и начинаем лепить манты или пельмени.
ни в коем случае нельзя использовать молоко
Можно готовить по одному рецепту, только для мантов - чуть покруче. А можно в тесто для мантов не добавлять яиц, а замешивать на горячей воде, это тоже аутентичный рецепт будет.
На 2 яйца - стакан воды и щепотка соли. Всё хорошо взбить и постепенно по полстакана добавлять муку до нужной консистенции. Сначала мешать в кастрюле, а когда станет очень густо, продолжать вымешивать на столе, и продолжать добавлять муку, пока шар из теста не станет сохранять свою форму. Оставить полчасика полежать под салфеткой. И лепить.
Тесто для мантов: мука, соль, 1 яйцо и вода. А тесто для пельменей готовится по разному. У каждой национальности оно разное. Вот например для сибирских пельменей (в одном из вариантов) к ваше перечисленому добавляют 1стл. ложку подсолнечного рафинированного масла и воду используют почти горячую. Тесто замешивают деревянной ложкой.
Похожие вопросы
Добавить комментарий