Суп-пюре из брокколи ? Рецепт?
Ответов: 2
Вариантов супов-пюре (я предпочитаю говорить "крем-суп") множество.
Предлагаю простенький в приготовлении и по составу супчик.
Продукты, примерно на 4 порции.
Брокколи - 500г
Овощной бульон - 1л
Панировочные сухари - 4ст/л
Сливки (не менее 30%) - 50 мл
Перец свежемолотый чёрный из мельнички, соль - по вкусу
Мускат свеженатёртый - на кончике ножа
Сливочное масло - 2ст/л
Приготовление
- Разогреть масло в кастрюле и слегка обжарить панировочные сухари.
- Капусту промыть, разобрать на соцветия, вырезать толстые стебли.
- Положить её к сухарям в кастрюлю, перемешать, влить бульон и варить до мягкости.
- Поперчить, посолить, добавить мускат, влить сливки, довести до кипения, отключить огонь и всё измельчить блендером.
Супчик готов. Зеленью декорировать по желанию.
Я подаю к нему или пирожки с разными начинками, или французский багет, или просто слегка поджаренные гренки.
Крем-суп из брокколи с открытыми пирожками из слоёного теста с сыром, к нему дополнительно - "рислинг" или апельсиновый сок.
Обожаю этот полезный и сытный суп. Нет ничего проще, чем его приготовить:
На 2 порции
2-3 картофеля,
1 луковица,
300 г броколи свежей или мороженой
Соль, перец по вкусу
Зелень
Чистим картофель, режем произвольными кусочками, заливаем холодной водой и варим до полуготовности минут 10. Затем очищам и режем лук и бросаем его в воду к картофелю, туда же бросаем и броколи. Солим, перчем и варим ещё минут 10.
После того как все овочи сварились и стали мягкими берём блендер и взбиваем до образования пюре. Высыпаем в порционые миски, посыпаем измельчёной зеленью и при желании бросам кусочек сливочного масла. Приятного аппетита!
Похожие вопросы
Добавить комментарий