Стручковая фасоль с помидорами. Как приготовить? Рецепт?

Для приготовления блюд из стручковой, или как её ещё называют спаржевая или зелёная, нужно использовать молодые стручки. Переросшая фасоль готовится дольше и менее сочная и жестковата на вкус.

Для приготовления нам необходимы: 500 грамм стручковой фасоли, 200 грамм свежих или маринованных помидор, 2-3 зубчика чеснока, 1 головка репчатого лука, 1 ч. ложка орегано, перец, растительное масло.

Стручковую фасоль нарезаем на небольшие полоски и отварим её в течении 12 минут до готовности, затем выложить её на дуршлаг и обдать холодной водой.

Лук мелко режем и жарим до мягкости. Помидоры нарежем кубиками, чеснок пропускаем через пресс, добавляем всё вместе с перцем, орегано к луку и тушим 5-7 минут. Добавляем фасоль, перемешиваем и снова тушим на медленном огне ещё минут 5.

Стручковая фасоль с помидорами свежими приготовится быстро, и готовится она из замороженной стручковой фасоли, которую нужно разморозить, и потом потушить без масла минут десять в сковороде, чтобы выкипела лишняя водичка.

Потом следует нарезать лук репчатый и налить масла в сковороду.

Натереть моркови немного и тоже положить к фасоли и перемешать. Чуть позже добавить нужно туда перец цветной сладкий пару штук, его следует нарезать.

В конце приготовления нужно нарезать свежие помидорки на мелкие кусочки и положить к фасоли и довести все до готовности. Это блюдо самостоятельная горячая закуска, так и прекрасный гарнир к мясу или рыбе.

Для приготовления этого блюда фасоль необходимо отварить в подсоленой воде, если они свежая, то минут десять, если мороженая, то хватит и пяти минут. На растительном масле поджарить лук, морковь, добавить отварную фасоль, помидоры, все потушить, посолить, поперчить. Можно в это блюдо разбить и размешать несколько сырых яиц, помешивать, пока яйца не превратятся в хлопья. Это блюдо вкусное в теплом и холодном виде.