Специи для жарки грибов, варианты гарнира с грибами какие вы знаете?
Ответов: 3
Если готовятся свежие лесные грибы, то набор специй и трав, как правило, минимальный: хорошее растительное масло, чёрный свежемолотый перец, лук-репка, петрушка.
А вообще к грибам для придания аромата или усиления вкуса подходят такие специи, добавки и травы:
- перец (чёрный, зелёный, белый),
- мускатный тёртый орех,
- чеснок,
- тимьян,
- любисток,
- петрушка,
- лук (в любых вариантах и разных видов),
- шалфей,
- розмарин,
- сок лимона,
- белое сухое вино,
- уксус из пряных трав,
- тмин,
- майоран,
- эстрагон.
Чтобы не перебивать вкус грибов, достаточно добавить лук, перец и растительное масло.
Такие грибы отлично сочетаются с жареной картошкой.
Чтобы разнообразить грибное меню, я добавляю томатную пасту, лук, перец, базилик, немного сахарного песка, соль по вкусу, растительное масло.
Приготовленные таким способом грибы можно подавать с любым гарниром.
Магазинные приправы не использую.
Орегано для грибов хорошо подходит. Растение называется - душица, но на пакетиках с приправой пишут - орегано. Почти всегда её в итальянской кухне рекомендуют, к соусам и грибам, а к грибным соусам - обязательно.
Похожие вопросы
Добавить комментарий